Yuck Ngabuburit Sambil Bikin Kue Kering Lezat Buat Lebaran
Kue Kering Keju Abon.Faktual news/Istimewa
SURABAYA, FaktualNews.co – Kue kering merupakan kue yag wajib hadir saat Lebaran. Ali-alih membeli, membuat kue kering bisa menjadi kegiatan ngabuburit yang menyenangkan lho.
Apalagi bahan-bahan yang digunakan kita pilih sendiri dan menjadikan kue kering lebih sehat dan terjaga kebersihannya. Eits…Jangan takut gagal. Dilansir dari Nova, berikut beberapa tips dan trik membuat kue kering agar tidak gagal dan matang sempurna.
1. Siapkan peralatan dengan benar
Agar mempermudah proses pembuatan kue, siapkan semua peralatan yang dibutuhkan. Gunakan loyang aluminium bukan besi khusus kue kering yang berdinding rendah. Hal ini karena loyang besi mudah menyerap panas, sehingga kue cepat gosong.
Kue Kering Isi Durian.FaktualNews/Istimewa
2. Gunakan bahan baku berkualitas
Pilih bahan baku berkualitas baik karena akan memengaruhi rasa, aroma, dan penampilan kue. Khusus untuk tepung, gunakan tepung terigu protein rendah yang cocok untuk membuat kue kering renyah. Jika menggunakan tepung lain selain tepung terigu, misal tepung tapioka atau sagu, sebaiknya disangrai terlebih dahulu ya.
3. Panggang kue dengan tepat
Perhatikan waktu dan suhu pemanggangan, sekalipun sudah diatur. Karena, terkadang posisi pemanggang juga berpengaruh pada tingkat kematangan. Proses pematangan kue masih berlangsung, meski kue telah keluar dari oven. Karena itu, kue kering baru matang sempurna setelah betul-betul dingin.
Kue kering ubi manis.FaktualNews/Istimewa
Pemanggangan terlalu lama selain membuat kue cepat gosong juga akan membuat kue kering jadi terlalu keras. Agar kue kering tidak gagal, waktu ideal pemanggangan kue kering maksimal 20 menit, sedangkan tingkat panas yang digunakan berkisar antara 130-170 derajat celsius tergantung pada jenis dan adonan kue yang dibuat.
Selain itu, untuk memanggang cake, taruh di oven pada rak bagian tengah.
Sedangkan untuk kue, taruh rak atas. Jika memasak sekaligus dua loyang dalam waktu bersamaan, taruh loyang di rak dan sudut yang berbeda sehingga sirkulasi panas dapat berjalan baik. Pindahkan posisi keduanya setengah jam dari waktu yang ditentukan.
Kue Kastengel.FaktualNews/Istimewa
4. Buat adonan yang pas.
Untuk jenis cake seperti brownies, gunakan telur yang lebih banyak. Mengocok mentega atau margarin dengan gula hanya perlu waktu kira-kira 2 menit. Pengocokan yang terlalu lama akan membuat lemak meleleh dan kue melebar saat dipanggang.
Agar kue kering tak gagal, jangan memasukkan bahan kering ke adonan mentega sekaligus. Bagi menjadi tiga tahap, dan aduk rata setiap tahap menggunakan sendok kayu atau pisau pastry dengan gerakan perlahan agar kue tidak menjadi keras.
Kue kering cokelat.FaktualNews/Istimewa
5. Hati-hati saat menambahkan tepung
Jangan menambahkan tepung jika adonan sedikit lembek. Bungkus adonan dengan plastik dan simpan sebentar dalam lemari es. Menambahkan tepung pada adonan akan membuat kue kering keras dan beraroma tepung.
Nah itu dia tips dan triknya, girls. Sedikit tambahan, apabila kamu sulit memindahkan loyang dari oven, ambil saja serbet basah, taruh di bawah loyang, kemudian tarik keluar. Selamat mencoba ya girls!(ivi)
