Makanan dalam freezer.
FaktualNews.co – Makanan yang disimpan di dalam freezer memang membuatnya menjadi awet, kita tinggal memanaskannya kembali tanpa repot meramu berbagai bumbu yang menyita banyak waktu.
Namun, terkadang makanan kerap mengkristal atau muncul lapisan es pada permukaan makanan. Kondisi ini biasa disebut dengan freezer burn. Pertanyaan terbesarnya adalah apakah kondisi makanan tersebut masih layak kita konsumsi.
Apa itu “freezer burn”?
Freezer burn terjadi saat makanan membeku. Kristal es yang kita lihat pada kemasan adalah kelembapan yang terlepas dari makanan dan berubah menjadi es di bagian luar.
Itu terjadi karena kita tidak menyimpan makanan dengan benar atau makanan terlalu lama berada dalam kulkas.
Melihat makanan dalam keadaan freeze burn bukan berarti kita harus membuang semua isi freezer ke tempat sampah. Makanan dalam keadaan freezer burn sebenarnya masih aman dikonsumsi. Meskipun rasa dan tekstur berkurang, hal ini tidak berdampak pada kualitas makanan. Jadi, tak perlu takut menyimpan makanan dalam freezer.
Bagaimana cara mencegahnya?
Meskipun aman dikonsumsi, lapisan kristal es yang berkerak pada makanan membuat rasa dan tekstur makanan menjadi berubah dan menjadi kurang nikmat. Untuk mencegah hal itu terjadi, cara pertama adalah memastikan untuk menyimpan semua makanan dengan benar.
Caranya cukup menyegelnya dalam wadah kedap udara. Anda bisa menggunakan plastik dan kaca khusus untuk menyimpan makanan dalam freezer. Anda juga bisa membungkusnya erat dengan bungkus plastik. Setiap udara yang masuk akan mempercepat terjadinya freezer burn.
Anda juga harus memastikan freezer tidak terlalu dingin atau terlalu penuh dengan bahan makanan. Sisakan tempat untuk udara dan simpan dalam suhu sekitar nol derajat.
Jika Anda berencana untuk menyimpan sisa makanan yang baru dipanggang, pastikan makanan tersebut benar-benar dingin sebelum disimpan dalam freezer. Membungkus makanan dalam keadaan hangat akan menyebabkan uap dan kondensasi terbentuk pada makanan Anda. Inilah yang memicu terjadinya freezer burn.
Dengan cara ini, makanan Anda akan tetap nikmat meski telah disimpan berhari-hari dalam freezer. Namun, Anda juga harus tetap berhati-hati saat menyimpan makanan di dalam kulkas.
Berita diatas dikutip dari laman Kompas.com, Senin (8/1/2018) dengan judul: http://lifestyle.kompas.com/read/2018/01/08/185827720/amankah-menyimpan-makanan-dalam-freezer
