Bakso Durian, Kuliner Langka di Kota Santri
JOMBANG, FaktualNews.co – Bakso jamur, bakso selimut ataupun bakso urat, barangkali menjadi kuliner yang sudah dikenal dan cukup mudah didapatkan di sejumlah tempat. Namun, bagaimana dengan bakso durian?
Bisa jadi, bakso durian masih sulit ditemukan. Di Jombang, ada satu tempat yang menyediakan menu bakso durian. Mungkin karena masih langka, tempat jualan bakso durian tak pernah sepi pengunjung.
Satu-satunya tempat penyedia bakso durian di Jombang, Jawa Timur, selalu dipadati konsumen. Bakso durian tersebut bukan hanya rasa durian, melainkan benar-benar berisi buah durian.
Satu-satunya penjual bakso durian itu berada di jalan raya Dusun Mojoanyar Desa Mojotengah, Kecamatan Bareng. Lapak bakso durian, tidak pernah sepi dari pengunjung.
Iis Marta, penjual bakso durian menuturkan, penyuka bakso durian yang datang bukan saja dari Jombang, melainkan dari daerah lain seperti Kediri, Malang ataupun Surabaya.
Menu langka ini memang unik. Penyuka durian dan penyuka bakso ditemukan dalam satu mangkuk bakso durian. Durian yang digunakan merupakan asli buah durian.
Mula-mula, durian yang telah dibelah diambil dagingnya. Daging buah durian kemudian diolah tanpa tambahan pemanis ataupun pengawet dalam wajan yang dipanaskan agar rasa durian tidak rusak.
Proses pembuatan bakso durian berikutnya, adonan daging sapi yang telah digiling lembut seperti bahan bakso pada umumnya, dicetak menggunakan kantung plastik.
Adonan yang berbentuk cekung diisi dengan adonan buah durian kemudian ditutup kembali. Sehingga menjadi bulatan sebesar bola tenis.
Adonan yang telah lengkap ini kemudian dikukus hingga masak. Setelah masak, lalu dipindahkan pada dandang bakso seperti lazimnya penjual bakso.
Dalam kondisi panas, bakso durian dihidangkan bersama mie, bumbu dan kuah. Dengan harga 10 ribu rupiah per porsi bakso durian siap disantap.
Iis Marta mengungkapkan, menu unik ini awalnya coba-coba, disebabkan melimpahnya durian di daerah Kecamatan Bareng dan Wonosalam. Setelah penjual bakso mencobanya untuk dinikmati pembeli, ternyata mendapat respon positif.
Kini, bakso durian menjadi menu andalan warung bakso ini. Selain bakso durian, tersedia juga kolak durian serta durian bakar.
