Rujak Cingur Spesial di Ahmad Jais Surabaya
SURABAYA, FaktualNews.co – Rujak cingur adalah kuliner khas Surabaya yang menggunakan cingur sapi sebagai salah satu bahannya, disamping aneka sayuran dan buah-buahan seperti kangkung, kecambah, bengkuang dan mentimun.
Kali ini penjual rujak cingur Istimewa ada di daerah Ahmad Jais, Peneleh Surabaya, rumahnya seperti ruko tua, tidak ada tulisan apapun di depannya namun tampak jajaran bangku di dalamnya dan dipadati oleh orang-orang yang akan membeli.
Ada pula yang berdiri di dekat etalase dimana tampak ada dua orang ibu yang tengah meracik bumbu rempah rujak cingur. Ibu yang tampak lebih tua mengulek bumbu di dalam cobek yang besar, sedang yang lebih muda tengah memotong cingur, atau bagian moncong dari sapi.
Rupanya, pemilik rujak cingur yang konon berdiri sejak tahun 70-an itu bernama, Ny. Ng Giok Tjoe. Sesuatu yang istimewa dari rujak cingur ini adalah, bumbunya, harum petisnya sudah menggoda indera penciuman.
Paduan rasa asam, manis dan sedikit cubitan rasa pedas menemani segarnya aneka sayuran dan buah. Lalu, dilengkapi dengan uniknya aroma petis yang menjadi aktor utama di bumbunya.
Rujak Cingur Spesial di Ahmad Jais Surabaya
Rujak cingur racikan Ny. Ng Giok Tjoe, yang paling utama adalah daging cingurnya berlimpah, bersih dan tanpa bau amis. Selain itu rujaknya juga memiliki kekenyalan yang pas, tidak alot dan juga tidak terlalu lunak.
Satu porsi yang tersaji di Rujak Cingur Ahmad Jais ini juga sangatlah berlimpah, cukuplah untuk berdua kecuali ketika perut tengah keroncongan. Untuk rujak cingur yang spesial ini, harganya juga sangat spesial.
“Enam puluh ribu rupiah untuk satu porsinya untuk yang paling spesial,” kata Ny. Ng Giok Tjoe saat ditanya oleh FaktualNews.co, Sabtu (31/3/2018).
Mahalnya harga tersebut, terbayar dengan nikmat dan lezatnya rasa rujak dan tidak menyurutkan pelanggan untuk tetap antri menikmati kuliner khas legendaris dari kota Pahlawan ini.
Potongan tahu goreng dan tempe kering juga tampak terselip di antaranya, sebelum diguyur dengan bumbu rujak berwarna hitam pekat. Bumbu tersebut merupakan olahan kacang dan bumbu petis yang beraroma khas, hasil ulekan Ny. Ng Giok Tjoe.
Jika tertarik, silahkan datang ke Jalan Achmad Jais No.40, Peneleh, Genteng, Peneleh, Genteng, Kota Surabaya, Jawa Timur 60241.
