Bongko Kopyor, Menu Wajib saat Buka Puasa di Gresik
GRESIK, FaktualNews.co – Selama ini masyarakat hanya mengenal dua menu khas di Kabupaten Gresik, yakni Pudak dan Nasi Krawu. Namun, ada sebuah makanan yang ternyata hanya ada di Gresik, yaitu Bongko Kopyor. Sajian makanan bertekstur lembut ini hanya dijajakan saat bulan Ramadan dan menjadi salah satu menu wajib.
Tampilannya cukup unik dengan kemasan bungkus daun pisang. Sedangkan bahan utamanya berasal dari tepung beras yang dimasak menyerupai bubur. Sajian tersebut makin menggoda selera saat melihat bahan campurannya. Antara lain, pisang, roti, serutan kelapa muda, bubur mutiara, sagu, jelly dan santan.
Harga bongko kopyor ini cukup terjangkau kisaran Rp 6 hingga 8 ribu. Meski cukup murah namun menu makanan ini dijamin membuat perut kenyang. Untuk bisa mencicipi makanan ini, pembeli bisa mampir ke sejumlah stand di kawasan GKB maupun sepanjang jalur Pantura Gresik.
Salah seorang pembuat bongko kopyor bernama Munawaroh mengatakan, selama ini dia hanya membuat bongko kopyor saat ramadan saja. Usaha pembuatan bongko kopyor ini merupakan warisan turun temurun dari orang tuanya. “Resepnya saya peroleh dari orang tua, tapi ada sedikit bahan yang saya tambahkan di luar resep,” ucapnya.
Wanita yang sehari-hari berjualan rujak cingur ini menyebut, dalam sehari rata-rata dia membuat 150 bungkus. Beberapa diantaranya dijual kepada para pemesan yang datang ke rumahnya. Tapi kebanyakan bongko kopyor ini diambil oleh pelanggannya yang membuka lapak di Kota Gresik. “Ada yang saya antar ada juga yang ngambil untuk dijual kembali,” katanya.
Mawaddatur Rohmah, salah seorang konsumen mengaku hampir setiap hari dirinya membeli bongko kopyor. Dia berkata pada awal-awal Ramadan seperti ini bongko kopyor jadi buruan banyak orang. “Kalau belinya agak sore pasti sudah kehabisan,” ungkapnya.
