Kepiting balado cabe hijau
Bahan yang harus disiapkan :
1kg kepiting – belah jadi 2 – bersihkan
6 buah cabe ijo besar – rebus sebentar
5 buah cabe rawit (sesuai selera)
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit – bakar sebentar
2 cm lengkuas
1 sm jae
1/2 sdt tumbar
1 batang serai – memarkan
2 lembar daun jeruk wangi – sobek2
1 buah tomat hijau – potong kotak2 kecil
2 lembar daun salam
Minyak u,menumis
Garam,mrica bubuk & gula sckpnya
Cara membuatanya :
– kukus /steam kepiting – sisihkan
– haluskan bawang merah,bawang putih,jae,lengkuas,kunyi,tumbar,cabe hijau & cabe rawit
– tumis bumbu hingga harum
– masukkan potongan tomat,serai & daun jeruk – aduk rata
– tambahkan sedikit air
– bumbui garam,gula & mrica sedikit saja
– masak hingga mendidih dan air berkurang
* koreksi rasa
– masukkan kepiting yg telah di steam/kukus tadi
– aduk hingga tercampur rata dan kuah menyusut
Selanjutnya siap disajikan. Selamat mencoba dan menikmatinya. (@inawatiadji)
