Sensasi paru sambal terasi yang selalu bikin ketagihan, harganya pun terjangkau untuk menu keluarga di RM Warung Sambel Pasuruan.
PASURUAN, FaktualNews.co – Aneka menu penyetan tentu tak asing lagi bagi masyarakat di Indonesia, terutama Jawa. Baik itu tempe penyet, lele penyet sampai ayam penyet.
Biasanya lauk yang sudah digoreng matang ini, dipadukan dengan olahan sambal dan disajikan dalam cowek atau cobek dan ditambahi anek sayur lalapan seperti mentimun atau terong goreng.
Sambal sendiri merupakan salah satu unsur khas hidangan khas masyarakat Indonesia. Bahkan bermacam-macam variasi sambal yang berasal dari berbagai daerah ini jadi ciri. Salah satunya adalah sambal terasi. Terasi sendiri merupakan produk awetan ikan-ikan atau rebon yang telah diolah melalui proses pemeraman atau fermentasi.
Terasi memiliki bau yang tajam dan biasanya digunakan untuk membuat sambal terasi. Rasa sambal terasi ini cukup tajam dan banyak digemari masyarakat Indoensia, terutama di bagian pesisir pantai utara yang hampir tiap harinya menu makannya pakai sambal. Nah, menu kali ini adalah penyetan paru dengan sambal terasi.
Penanggung jawab Rumah Makan Warung Sambel, Kecamatan Bangil, Kabupaten Pasuruan, Andik Firmansyah, mengatakan pilihan paru karena bagian sapi ini sebenarnya juga banyak peminatnya. “Selain ayam, tempe, telur, dan lauk lainnya yang biasanya untuk penyetan, kami juga menyediakan penyetan paru. Memang tidak terlalu umum di penjual warung penyetan. Tapi ternyata banyak peminatnya,” ujarnya.
Paru sapi sendiri memang memiliki rasa yang kenyal tapi empuk. Dibandingkan jerohan lain, paru ini cukup banyak disukai dan dipilih sebagai variasi lauk penyetan yang berbeda dari biasanya. Untuk pembuatannya sendiri cukup simple, paru sapi ini sebelumnya dibacem dan dibumbu, baru kemudian digoreng dan setelah matang dicampur dengan dipenyet dengan sambal terasi.
Menurut Andik pilihan sambal terasi untuk penyetan adalah karena sambal terasi memiliki rasa yang khas dan aromanya tajam dan cocok dengan aneka penyetan. Tentunya cocok bagi lidah masyarakat Jawa Timur. Untuk sambal terasi sendiri, konsumen bisa memilih tingkat kepedasannnya. Dari yang biasa, sedang hingga super pedas.
Untuk menu penyetan paru ini sangat terjangkau hanya Rp 10 ribu, anda bisa menikmati menu paru dan penyetan sambal terasi plus lalapan. Dan tambahan Rp 3.500 untuk nasi putih dengan porsi besar. “Penyetan paru sambal terasi ini memang cocok dimakan dengan nasi putih yang masih hangat. Bisa disantap siang, sore atau malam,” tandas dia.
Dikatakan peminat penyetan paru ini adalah karyawan, orang dewasa dan keluarga. Menu terjangkau ini bisa dinikmati bagi anda yang ingin menikmati sensasi menu makanan lain, yakni penyetan dengan lauk paru, yang selalu bikin ketagihan. Bagi anda yang ingin menikmati sensasi makanan yang menggunakan sambal terasi, silahkan datang ke Bangil.
