Resep Rendang Padang Asli Minang Empuk Lezat dan Nikmat

SURABAYA, FaktualNews.co – Rendang Padang asli Minang merupakan salah satu hidangan asli Nusantara yang telah termahsyur di mancanegara. Bahkan berdasarkan hasil pooling salah satu web berita asal Inggris, rendang Padang asli Minang pernah terpilih sebagai makanan terlezat sedunia.

Nah, jika kebanyakan rendang ditemui saat ini sudah melalui banyak modifikasi maka pertanyaannya adalah maukah mencoba merasakan rendang Padang yang asli Minang?. Inilah resep rendang Padang asli Minang.

5 Tips Membuat Rendang yang Empuk

Tapi sebelumnya ada beberapa tips yang dapat Anda gunakan untuk membuat daging rendang lebih cepat empuk. Beberapa tips – nya adalah dari cara Anda membeli daging, memotong daging, dan memukul – mukul daging dengan meat tenderizer.

Serta hindari merendam daging dengan air karena dapat mengurangi rasa juicy yang terkandung dalam daging. Selain itu untuk mengempukkan daging rendang, Anda dapat menggunakan bahan – bahan yang biasa ada di dapur rumah Anda. Apa sajakah bahan – bahan tersebut? Simak yuk ulasannya.

Berikut 5 bahan yang bisa membuat daging sapi jadi lebih empuk:

1. Daun pepaya
2. Jahe
3. Kopi
4. Teh
5. Yoghurt

1. Daun Pepaya

Anda dapat menggunakan daun pepaya untuk membantu mengempukkan daging. Caranya adalah sebelum Anda mengolah daging dengan aneka bumbu, Anda dapat merebus daging bersama daun pepaya. Cara lainnya adalah Anda juga bisa membumbui daging dan membungkusnya dengan daun pepaya. Langkah selanjutnya adalah Anda dapat memasaknya hingga daging empuk.

2. Jahe

Jahe juga sering digunakan untuk mengempukkan daging. Caranya adalah dengan melumuri jahe yang telah diparut ke seluruh daging, lalu membiarkannya selama beberapa menit sebelum diolah. Enzim proteolitik yang terkandung di dalam jahe dapat membantu mengurai ikatan protein dalam daging, sehingga daging menjadi lebih cepat empuk.

3. Kopi

Kopi dapat digunakan untuk mengempukkan daging secara alami. Caranya adalah dengan merendam daging selama semalaman dengan menggunakan satu gelas kopi kental. Selain dapat mengempukkan daging, kopi juga dapat memperkuat cita rasa dari daging tersebut.

4. Teh

Teh terkenal memiliki banyak sekali manfaat. Selain dapat memperlancar pencernaan, menurunkan kolesterol, dan melarutkan lemak, teh ternyata juga berfungsi untuk mengempukkan daging sapi yang akan dimasak menjadi Rendang. Bagaimana caranya? Anda dapat merendam daging di dalam larutan teh hitam pekat. Teh mengandung tanin yang terkenal sebagai zat pengempuk daging secara alami.

5. Yoghurt

Berikutnya Anda dapat menggunakan yoghurt untuk membantu melembutkan tekstur daging. Anda dapat merendam daging selama beberapa menit di dalam cairan yoghurt. Tapi pilihlah yoghurt yang rasanya plain atau tawar agar cita rasa daging itu sendiri tidak terganggu dengan rasa asam dari yoghurt.

Resep Rendang Padang Asli Minang

Berikut resep daging rendang padang asli minang dan cara lengkap membuatnya:

Rendang Padang Asli Minang

1. Pertama tama olah daging yang sudah disiapkan, potong-potong daging rendang dengan bentuk dadu atau seukuran yang diinginkan, hanya saja jangan pernah memotong daging terlalu kecil untuk diolah menjadi rendang agar saat dimasak nanti daging tidak hancur
2. Tuangkan santan ke wajan berukuran besar, masukkan pula serai, irisan bawang merah, asam dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga santan mendidih dan pastikan santan yang anda masak tidak pecah, untuk itu Anda harus terus mengaduk-aduk santan hingga mendidih merata.
3. Setelah santan mendidih, masukkan perlahan bumbu yang telah dihaluskan kedalamnya dan sesekali aduk-aduk selama kurang lebih 20 – 30 menit.
4. Setelah anda melihat santan tampak berminyak, berarti ini saatnya kamu memasukan potongan daging rendang yang telah dibersihkan dan masak dengan menggunakan api kecil/sedang hingga santan mengental dan mengering serta bumbu meresap ke pori pori daging.

Terus masak hingga daging empuk dan matang merata, jangan lengah untuk terus diaduk-aduk agar bagian dasar tidak gosong dan daging tidak gagal.

Ternyata tidak sulit kan untuk memasak rendang padang asli minang? Hanya butuh ketekunan, kesabaran dan mengikuti resep rendang padang asli minang di atas, kamu bisa menyajikan rendang padang yang sangat lezat melegenda khas minang untuk keluarga Anda.

.