Resep Masakan Rawon Nguling Asli Probolinggo Jawa Timur
SURABAYA., FaktualNews.co – Rawon Nguling tidak kalah enak rasanya dengan rawon setan atau rawon daging makanan khas masyarakat Surabaya, Jawa Timur.
Cara membuat dan bumbunya juga tidak susah seperti bumbu masak lainnya. Makanan khas Surabaya ini dibuat hanya dengan bumbu masak seperti bawang merah dan bawang putih ditambah kluwak serta taburan bawang goreng, Anda sudah bisa mencobanya dirumah bersama keluarga tercinta.
Dinamakan Rawon Nguling karena rumah makannya berada di Kecamatan Nguling Probolinggo, Jawa Timur. Lebih tepatnya berada di jalur utama jalan raya Surabaya – Bali, Jika Anda sedang mengunjungi kota ini tidak ada salahnya mampir untuk menikmati kelezatannya, meskipun hampir di setiap kota sudah ada cabang dari rawon Nguling ini akan terasa lebih berbeda dengan makan di tempat asalnya.
Perbedaannya dengan rawon daging biasa. Jika rawon pada umumnya kuahnya lebih bening, untuk rawon Nguling ini sangat hitam sekali terlihat jika bumbu kluweknya banyak sekali.
Namun jika anda ingin menikmati masakan rawon Nguling khas Probolinggo ini, Anda bisa mencoba nya sendiri di rumah bersama keluarga.
Berikut Resep bagaimana cara membuat rawon Nguling Probolinggo.
| Rawon Nguling Asli Probolinggo, Jawa Timur |
Bahan :
- 500 gram daging rawon
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 3 lembar daun bawang, iris – iris
- 3 lembar daun jeruk purut
- Air Secukupnya
Bumbu :
- 8 Biji Bawang Merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah kluwek, ambil isinya sangrai
- 3 cm lengkuas memarkan
- 2 cm kunyit
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai kecil ( yang ini terserah ya, jika anda tidak suka pedas bisa dikurangi)
- 2 buah kemiri
- 2 cm jahe memarkan
- ½ sdt ketumbar
- Garam, merica dan gula secukupnya
Pelengkap :
- Tauge pendek
- Telur asin
- Kerupuk udang
- Tempe
- Sambal terasi yang sudah matang
- Perkedel
- Sambal goreng ati
Cara Membuat Rawon Nguling, Jawa Timur
- Rebus daging kedalam panci yang sudah berisi air hingga matang dan empuk. Untuk memasak daging agar cepat matang dan empuk, silahkan baca tips berikut ini :
- Cara memasak daging agar empuk
- Sambil menunggu daging matang dan empuk kita bisa menghaluskan bumbu yang sudah kita siapkan, kecuali gula, merica dan garam. Jika sudah matang, angkat daging dari air rebusan atau air kaldu tersebut kemudian tiriskan, potong – potong sesuai selera, masukkan kembali kedalam panci semula.
- Panaskan minyak goreng dan masukkan semua bumbu yang sudah kita haluskan tadi, tumis hingga matang dan tercium harum, lalu masukkan ke dalam panci yang berisi air kaldu dan daging, sertakan daun jeruk purut dan irisan daun bawang.
- Jika sudah selesai dan sudah mendidih dan bumbu telah meresap, masukkan garam, gula dan sedikit merica, setelah 5 menit angkat dan sajikan
Saran Penyajian.
Untuk nasi, ambil nasi sesuai selera, tambahkan tauge pendek, dan sambal terasi
Untuk kuah rawon nya bisa tempatkan di mangkok beserta dagingnya
Laukknya bisa dipisah sendiri menggunakan piring yakni, daging, tempe, telor asin, perkedel, kerupuk dan sambal goreng ati. Bisa ditambahkan jeruk nipis sesuai selera.
Itulah resep bagaimana Cara Membuat Rawon Nguling Khas Probolinggo Jawa Timur. Selamat mencoba dan menikmati di rumah bersama kelaurga tercinta.
