Resep Masakan Plecing Ayam Pedas Sedap dan Nikmat

SURABAYA, FaktualNews.co – Selain digoreng dan dibuat opor. Daging ayam juga akan terasa nikmat sekali jika dimasak dengan racikan plecing.

Plecing ayam adalah masakan khas Lombok dengan karakter rasa pedas nikmat yang dihasilkan dari paduan bumbu penyedap dan cabe. Daging ayam yang digunakan bisa dari jenis ayam kampung atau ayam broiler yang penting ayamnya tidak terlalu tua karena tekstur dagingnya tidak akan selunak daging ayam yang masih muda.

Proses penyajiannya cukup sederhana, yaitu dengan membersihkan terlebih dahulu ayam dari jeroannya lalu dibelah dan dibuat seperti ayam bakakak sebelum akhirnya dibakar matang.

Sementara bumbu halus dan penyedap yang dibuat dioleskan pada saat ayam dibakar. Lebih jelasnya mengenai cara penyajian masakan plecing ayam lombok dapat anda lihat di bawah ini.

Resep Plecing Ayam Khas Lombok

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam (kampung/broiler) yang masih muda
• 4 sendok makan minyak goreng
• 3 buah jeruk limau

Bumbu-bumbu (Haluskan)

• 4 butir bawang putih
• 9 buah cabe merah
• ±10 buah cabai rawit atau sesuai selera
• ½ sendok teh terasi matang
• Secukupnya garam dapur
• Secukupnya gula pasir

Cara Membuat Masakan Pedas Nikmat Plecing Ayam Khas Lombok

1. Ayam yang sudah disiapkan kemudian dibelah dibagian dadanya dan dikeluarkan jeroannya lalu cuci bersih.
2. Tekan perlahan dada ayam yang sudah dibelah hingga terbuka (seperti ayam bakakak) dan tusukan bambu dari ujung ke ujung.
3. Siapkan bara api lalu panggang atau bakar ayam sampai matang dan angkat. Sisihkan sebentar.
4. Buat bumbu masak dengan cara menghaluskan bahan untuk bumbu lalu mencampurkannya dengan air perasan jeruk limau serta minyak goreng. Aduk-aduk sampai tercampur secara merata.
5. Lumuri ayam bakar dengan campuran bumbu halus sampai merata secara keseluruhan, kemudian bakar kembali ayam dengan sesekali diberi olesan ccampuran bumbu halusnya sampai meresap dan permukaan daging mengering. Angkat lalu potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Ayam yang akan dimasak plecing juga dapat direndam terlebih dahulu selama beberapa saat dalam daging nanas yang sudah diparut supaya teksturnya lebih lunak. Pastikan bumbu yang akan dioleskan pada daging ayam yang dibakar tidak terlalu kental supaya lebih mudah meresap.

Selain itu, menyiramkan air perasa jeruk limau pada ayam bakar ini juga akan semakin menambah citarasa kelezatannya. Selamat mencoba!