LAMONGAN, FaktualNews.co – Soto babat, siapa yang tidak ingin menikmatinya apalagi jika disajikan dengan seporsi nasi hangat, dijamin rasa lapar anda akan hilang seketika. Potongan babat yang diguyur dengan kuah gurih dan harum akan memanjakan lidah anda. Salah satu sajian soto babat yang terkenal yaitu soto babat dari Lamongan.
Dalam kesempatan kali ini kami sudah menghadirkan Resep Soto Babat Lamongan yang bisa anda pilih sebagai menu makan siang anda bersama keluarga tercinta di rumah. Sebagai tips, masak babat sambal benar-benar empuk menggunakan panci tekan atau presto akan babat cepat lunak dan mudah untuk dimakan.
Bahan yang dibutuhkan :
- 750 gram babat sapi sebanyak, cuci bersih kemudian tiriskan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1,5 liter air bersih untuk merebus
- Minyak sayur sesuai kebutuhan
- Tauge sesuai kebutuhan, rebus sebentar dan tiriskan
- 1 batang seledri, iris seronghalus
- Bawang merah goreng sesuai kebutuhan
- 2 buah buah tomat merah, potong 8 bagian
Bahan halus :
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe segar
- Garam sesuai kebutuhan
- 4 butir kemiri sangrai,
- 1 sdt merica
- 2 cm kunyit segar
Cara membuat :
- Pertama-tama kita olah terlebih dahulu babatnya. Cuci bersih babat dan potong-potong otak kecil. Setelah itu masukan ke dalam panci dan tuangkan air sampai babat terendam. Panaskan dan masak sampai mendidih dan babat menjadi empuk.
- Di dalam rebusan babat tersebut masukan bahan-bahan remph yaitu daun salam tidak lupa juga daun jeruk. Masak terus sampai babat benar-benar empuk, tiriskan babat.
- Ambil wajan dan tuangkan 3 sdm minyak goreng dan panaskan dengan api sedang.
- Masukan bumbu halus serta bahan lainya yaitu daun salam, serai yang sudah dimemarkan, lembaran daun jeruk serta daun bawang. Masak terus sampai berminyak dan matang.
- Masukan babat yang sudah dipotong tadi kedalam tumisan bumbu aduk-aduk sampai babat terbalut bumbu, dengan menggunakan api sedang.
- Tuangkan air bersih ke dalam wajan sebanyak 1,5 liter. Aduk-aduk dan biarkan hingga mendidih. Cicipi rasa dan tambahkan bahan seperti garam serta gula pasir. Jika sudah mendidih, matikan api.
- Untuk penyajian siapkan mangkuk saji dan tata bahan pelengkap seperti tauge rebus serta potongan tomat.
- Tuangkan kuah soto dengan potongan babat d atasnya. Beri tomat, potongan daun seledri dan soto babat siap untuk disajikan.
Sebagai pelengkap, sajikan soto babat ini bersama seporsi kecil nasi putih. Atau jika ingin tampilan yang berbeda, gantilah dengan potongan ketupat atau lontong sebagai sumber tenaga. Selamat mencoba.
