SURABAYA, FaktualNews.co- Nasi Pecel Tumpang adalah makanan khas dari Madiun yang biasa disantap sebagai sarapan dan kadang juga disantap sebagai lauk untuk makan malam. Nasi Pecel Tumpang ini terdiri dari nasi putih hangat yang atasnya ditaburi oleh sayur-sayuran seperti, daun papaya, daun kenikir, daun ketela pohon, kacang panjang, papaya muda dan kacang panjang. Sayuran tersebut kemudian dibanjur dengan sambal tumpang yang terbuat dari tempe biasa yang ditumbuk kasar dan tempe asam yang kemudian dibumbui.
Sambal Tumpang ini memiliki rasa pedas, asin, gurih, berikut resep selengkapnya.
Resep Nasi Pecel Tumpang
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
- 1 ikat bayam, siangi
- 100 gram taoge, buang ekornya
- 50 gram kol, iris tipis
- 1 buah labu siam, iris halus
- Air secukupnya
- 200 gram tempe, tumbuk kasar
- 100 gram tempe asam
- 400 ml santan dari 400 gram kelapa parut
- 6 lembar daun salam
- 5 buah bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit
- 4 cm kencur
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt lengkuas parut
- 100 gram udang rebon kering
- 250 gram tepung beras
- 1 sdm tepung kanji
- 100 ml santan kentaldari 50 gram kelapa parut
- 250 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 250 gram tempe, potong kotak tebal 1 cm
- 200 ml air
- 250 ml minyak goreng
- 6 siung bawang puth. Haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 1 sdt garam
- Rebus bahan satu per satu, tiriskan
- Didihkan santan, masukkan bumbu halus dan daun salam
- Masukkan tempe tumbuk dan tempe asam, aduk rata hingga tempe asam tidak menggumpal. Masak hingga matang sambil terus di aduk. Sajikan dengan cara menyiramkan sambal ke atas sayuran rebus
- Campur tepung beras dan tepung kanji, tuang santan dan air sedikit demi sedikit hingga tepung larut. Masukkan bumbu, aduk rata
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Ambil 1 sdm adonan, tambahkan udang rebon, aduk. Tuang adonan tipis merata di tepi wajan. Siram dengan minyak panas hingga adonan terlepas dari pinggir wajan. Goreng hingga kuning dan kering. Lakukan terus hingga adonan habis
- Campur air dan bumbu, masukkan tempe, bolak balik dan diamkan beberapa saat
- Goreng tempe dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan
Nasi Pecel Tumpang merupakan makanan yang murah meriah sehingga Anda jika jalan-jalan ke Kota Kediri dapat dengan mudah menemukan penjual Nasi Pecel Tumpang.
Jika Anda penasaran dengan rasa Nasi Pecel Tumpang ini dan belum sempat pergi ke Kediri, tidak ada salahnya Anda coba membuat masakan ini di rumah. Karena sekarang sudah ada resep terpercaya yang bisa Anda ikuti langkah-langkah pembuatannya dan dijamin rasanya juga lezat. Selamat mencoba dan menikmatinya.
