SURABAYA, FaktualNews.co – Ada begitu banyak ragam olahan nusantara yang memiliki cita rasa yang lezat dan begitu nikmat.
Rasanya jika kita hitung satu persatu resep dan daftar menu makanan yang ada di nusantara tidak akan cukup waktu satu hari untuk mengurutkannya. Namun satu hal yang pasti ialah semua hidangan yang ada di nusantara memiliki cita rasa tersendiri yang begitu unik, lezat dan berbumbu.
Satu lagi hidangan daging yang mungkin tak lagi asing ditelinga yakni sajian sup iga sapi. Hidangan lezat yang dibuat dari olahan daging sapi yang mengambil bagian iga ini tentu saja menjadi olahan lezat yang begitu nikmat.
Apalagi dikolaborasikan dengan lezatnya sayuran serta kombinasi bumbu dan rempah yang begitu khas sehingga membuat hidangan ini tersaji begitu istimewa.
Anda mungkin seringkali mengunjungi restoran atau rumah makan saat hasrat menyantap sup iga sapi menghampiri anda. Sup iga sapi memang lezat apalagi jika iga yang dimasukan dalam sup melalui proses pembakaran terlebih dahulu. Sudah pasti rasanya akan begitu nikmat dan gurih.
Nah berikut ini ada resep dan cara membuat sup iga sapi bakar yang mudah dan sederhana. Seperti apa? Kita simak berikut ini.
Waktu Memasak
Persiapan : 45 menit
Memasak : 40 menit
Total : 85 Menit
Bahan Utama yang Diperlukan:
- 750 gram iga sapi (potong sesuai selera)
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1 batang daun bawang, buat simpul
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 tangkai seledri, buat simpul
- 1 sendok makan kecap asin
- 1.000 ml air
Bumbu yang Dihaluskan:
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh black paper bubuk
Bahan Untuk Membuat Sup:
- 150 gram wortel 9potong bulat)
- 150 gram kentang (potong dadu)
- 2 ons gram daging bagian sandung lamur (potong kecil)
- 1 sendok makan garam
- 1 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 sdt black paper, sangrai, tumbuk kasar
- 1/2 sdm bawang putih goreng, remas-remas
- 2 batang daun bawang (potong serong)
- 5 buah jeruk limau
- 1.500 ml air
Cara Membuat Iga Bakar:
- Langkah pertama yang bisa anda lakukan adalah dengan melumuri daging dan tulang iga dengan menggunakan air jeruk lemon, daun salam, saun jeruk, lengkuas dan bumbu halus.
- Kemudian tambahkan kecap asin dan aduk-aduk merata sambil diremas-remas agar daging terlumuri dengan bumbu. Kemudian diamkan selama 30 menit.
- Selanjutnya, presto iga bersama dengan campuran bumbu, daun bawang dan seledri hingga benar-benar menjadi empuk selama 40 menit kemudian ukur kaldu hingga kurang lebih sebanyak 750 ml.
- Kemudian bakar iga sambil diolesi dengan 1 sendok makan margarin yang telah dilelehkan hingga harum dan kecoklatan.
Cara Membuat Sup:
- Sekarang kita akan buat supnya. Rebus air, kaldu iga dan daging hingga empuk. Masukkan iga yang telah dibakar bersama dengan sayura dan masak hingga sayuran matang.
- Masukkan garam, gula dan merica hitam dan bawang putih goreng serta daun bawang dan masak hingga mendidih.
Angkat dan kemudian sajikan berikan perasan jeruk limau sewaktu menghidangkan untuk menambah rasa. Selamat menikmati,
