Urap – Urap Daun Kenikir, Ini Resep Cara Membuatnya

SURABAYA, FaktualaNews.co – Daun kenikir adalah salah satu jenis sayuran yang biasanya dijadikan pelengkap untuk pecel atau urap. Aroma daun ini sangat khas dan dapat menyegarkan mulut serta menghilangkan bau badan. Selain direbus daun ini juga dapat dikonsumsi mentah sebagai lalap.

bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram daun kenikir, direbus
1 buah wortel, dipotong korek api, direbus
10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus
100 gram taoge, diseduh
200 gram kelapa muda, diparut kasar
1 sendok makan bawang goreng untuk taburan

bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
3 cm kencur
1/2 sendok teh terasi, dibakar
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Campur kelapa parut, dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
3. Campur daun kenikir, wortel, kacang panjang, dan taoge. Aduk rata.
4. Sajikan sayuran bersama kelapa parut kukus. Taburkan bawang goreng. Selamat mencoba dan menikmatinya. Sangat cocok untuk sarapan pagi.