Botok Ikan Patin Pedas, Inilah Resep Membuatnya
SURABAYA, FaktualNews.co – Botok Ikan Patin merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang menjadi icon masakan nusantara yang lezat. rasanya yang manis, asam, gurih dan pedas seringkali menggugah lidah untuk mencicipinya.
Botok ikan patin ini sebenarnya merupakan olahan aneka kreasi masakan botok yang pernah ada. karena selain menggunakan ikan patin, masakan botok juga dapat dibuat tanpa ikan dan aneka ikan pilihan lainnya.
Maka tak heran lagi bila botok ikan memiliki banyak sekali kreasinya. dari Botok Ikan Gabus, Botok Ikan Pindang, Botok Ikan Wader, Botok Kelapa Petai, Botok Tahu, Botok Jamur, Botok Udang, Botok Telur Asin, Botok Kelapa Petai China/Klandingan, Botok Ikan Teri, Botok Ikan Tuna, Botok Ikan Tengiri, Botok Ikan Daun Mengkudu, Botok Ikan Tongkol Cue, Botok Ikan Bandeng, Botok Tempe Ikan Teri dan Botok Ikan Wonogiri.
Nah, untuk aneka resep botok ikan lainnya mungkin akan kita bahas di resep selanjutnya ya. karena pada kesempatan kali ini kami akan bagikan botok ikan patin yang pedas dan sehat untuk anda.
Kenapa botok ikan patin pedas ini dapat kami katakan sehat? karena dalam pembuatan botok ikan patin enak ini kami tidak menggunakan santan dan minyak.
Biasanya kan untuk olahan botok ikan diberi santan sebagai citarasa gurihnya dan bumbunya di tumis terlebih dahulu. setelah itu baru deh ditum (dibungkus kedalam daun pisang) lalu dikukus hingga ikan matang. sungguh, botok yang diolah seperti ini malah lebih enak, seger dan tentu saja lebih sehat.
Bila di Sragen, Kecamatan Sidoharjo, Jawa Tengah, botok ikan patin yang memiliki rasa super pedas seringkali disebut dengan Botok Mercon Ikan Patin.
Di sana Botok Mercon Ikan Patin ini merupakan kuliner yang khas dan favorit. yah benar saja, karena asal dari botok ikan patin yang super lezat ini memang dari daerah Sragen Jawa Tengah. bila anda berkunjung ke daerah Sragen jangan sampai melewatkan masakan botok mercon ikan patin yang satu ini ya. bikin nagih, asli deh.
Oh iya untuk hasil akhir dari Bothok Ikan Patin yang super pedas ini sedikit berbeda dengan pepes biasa ya. untuk hasilnya sedikit berkuah, bila dilihat-lihat dari rasa dan bentuknya mirip dengan garang asem yang super pedas. anda tak perlu kawatir akan bau amis dari ikan patin, karena bila diolah dengan benar tidak akan tercium aroma amis sama sekali. yang ada aroma wangi dari daun kemangi dan bumbu gurih seperti garang asem namun minus belimbing wuluh nya saja.
Rasa kuahnya juga enak dan sedap loh, kuah sedapnya tercipta dari campuran sari pati ikan dan bumbu rempah yang sudah tercampur rata. Jadi, walaupun saat membuatnya tidak menggunakan air, tapi ketika dikukus akan sedikit berkuah karena kaldu ikannya keluar dan bercampur dengan bumbu. mantap!! tak perlu cerita lagi ah, sok atuh disimak Bahan-bahan dan Cara Membuat Botok Ikan Pati Pedas nya seperti berikut ini.
Resep Botok Ikan Patin dan Cara Membuatnya
Bahan-bahan Botok Ikan Patin :
- Ikan patin 2 ekor/1 kilo gram (potong masing-masing menjadi 3 bagian atau sesuai selera)
- Jeruk nipis dan garam secukupnya (untuk menghilangkan bau amis)
- Daun pisang dan lidi (digunakan untuk membungkus)
Bumbu Bhotok Ikan Patin :
- Cabe merah besar 15 buah
- Cabe rawit merah 10 buah
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 5 butir
- Kemiri 5 butir
- Garam 1 1/2 sendok teh
- Gula pasir 2 sendok teh
- Kaldu bubuk 1/2 sendok teh
- Tomat 8 buah (dipotong-potong)
- Daun salam 2 lembar
- Daun kemangi segenggam
Cara Membuat Botok Ikan Patin Pedas :
- Langkah awal lumuri ikan patin dengan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis nya, kemudian cuci bersih.
- Setelah itu kukus atau goreng sebentar ikan patin (untuk mengurangi kolesterol kami sarankan untuk mengukusnya saja, lebih sehat karena tanpa minyak)
- Selanjutnya uleg bumbu-bumbu yang sudah disediakan kecuali daun salam hingga halus agak kasar.
- Campur ikan patin dengan bumbu yang sudah di uleg kasar tadi, lalu bungkus dengan daun pisang. jangan lupa beri sobekan daun salam agar lebih wangi sedap.
- Langkah selanjutnya kukus kurang lebih selama 20 hingga 30 menit.
- Botok Ikan Patin Pedas siap disajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk udang/ikan. mantappp!!
Seperti yang sudah kami katakan diatas, untuk membuat botok ikan patin pedas memang memiliki beberapa versi. Untuk versi diatas adalah resep botok ikan patin sehat yang tanpa minyak dan santan.
Namun bila anda ingin menggoreng ikan terlebih dahulu boleh-boleh saja, untuk hasilnya memang terasa lebih gurih. dan untuk bumbu halus kasar yang digunakan juga boleh ditumis terlebih dahulu hingga matang.
Selain itu, ikan patin juga bisa diganti dengan ikan lele atau aneka seafood ikan lainnya yang sudah kami sebutkan diatas bahkan dengan ayam sekalipun juga bisa.
Untuk citarasa botok ikan patin yang kami bagikan ini memang lumayan terasa pedas ya. jadi bila tidak terlalu suka pedas, anda boleh mengurangi cabai yang digunakan sesuai selera.
Bagaimana bahan-bahan yang digunakan dan cara membuat botok ikan patinnya, mudah bukan? Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Botok Ikan Patin Pedas ini yaa.
Cara menikmati ikan patin dengan cara berbeda dan rasa yang super enak ini bersama keluarga tercinta dirumah.
