FaktualNews.co – Bagi pecinta makanan gurih dengan citarasa sedikit asam namun segar pasti menyukai jenis makanan asem-asem.
Bikin asem-asem daging sepertinya sedap dan menggugah selera. Ini resep yang bisa dicoba.
Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 10 buah buncis, buang uratnya, potong panjang
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1 buah tomat hijau besar, belah jadi 4 bagian
- 1 buah tomat merah, bagi 4 bagian
- 2 buah belimbing wuluh potong-potong
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap
- 1 sdm gula merah
- garam secukupnya dan sedikit gula
- kaldu bubuk secukupnya
Bumbu:
- 7 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, geprek iris
- 3 buah cabe hijau, potong
- 1 buah cabe merah, potong
- 7 buah cabe rawit utuh
- 2 ruas lengkuas, bagi dua dan memarkan
- 2 lembar daun salam
- minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Potong dadu daging sapi, remas-remas dengan daun pepaya agar empuk, jika tak ada, bisa menggunakan pengempuk daging biasa. Rebus agar terpisah dari kotoran dan lemak, tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan semua bumbu lainnya, oseng lagi hingga matang.
- Tuang 700 ml air, masak hingga mendidih. Masukkan daging dan sedikit garam.
- Masukkan semua sayuran dan masak hingga agak empuk, tuang kecap, gula merah, kaldu bubuk dan merica bubuk.
- Tes rasa, jika rasanya belum asam gurih, tambahkan garam dan gula.
- Asem-asem daging siap sajikan hangat.
