Lodeh Ceker, Olahan Khas Mojokerto Mantap untuk Buka Puasa
MOJOKERTO, FaktualNews.co – Lodeh Ceker ayam. Mendengar namanya saja, olahan masakan khas Jawa ini sepertinya cocok untuk santapan berbuka puasa. Setelah sehari menahan lapar, bisa terbalas dengan rasa kuah gurih sayur lodeh campuran ceker ayam. Pedasnya kuah lodeh ini juga cukup menggugah selera makan.
Salah satu sayur lodeh ceker yang digemari adalah buatan Aisyah Ika (34), warga Jalan Residen Suit II No 27, Kelurahan Surodinawan, Kecamatan Prajurit Kulon, Kota Mojokerto. “Berawal dari kesukaan anak saya. Dari situ saya mencoba membuat sayur lodeh ceker. Alhamdulillah banyak yang suka,” kata Aisyah saat di konfirmasi, Jumat (10/5/2019).
Untuk membuat olahan lodeh ceker, Asiyah biasanya menggunakan isian daging nangka muda dan ceker ayam. Kedua bahan ini dia padukan dengan kuah dari santan kelapa dan beragam bumbu dapur. Seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, laos, kemiri, daun jeruk purut, daun salam, garam, gula, hingga gula Jawa.
Bumbu yang telah dihaluskan dioseng lebih dahulu. Setelah matang, bumbu dicampur dengan rebusan ceker ayam yang sudah empuk. Baru kemudian ditambahkan santan kelapa dan daging nangka muda.
“Karena direbus lama, cekernya menjadi mudah dimakan. Bumbu lodehnya juga meresap,” tutur ibu dua anak ini.
Menurutnya, lodeh ceker sangat cocok untuk menu berbuka puasa maupun sahur. Sayur ini semakin nikmat jika dipadukan dengan ayam ungkep, nasi putih, sambal bajak dan sambal goreng tahu.
Bila ingin mendapatkan olahan lodeh ceker asli jawa, Aisyah pun siap melayani pesanan untuk santap berbuka puasa maupun sahur. Dia juga menyediakan paket murah meriah untuk penggemar masakannya.
“Satu paket berisi lodeh ceker, nasi, sambal goreng tahu, ayam ungkep, sambal bajak dan es kopyor hanya Rp 20 ribu,” ungkap perempuan yang juga menjadi guru Bimbingan Konseling (BK) di salah satu SMK Kota Mojokerto ini.
Anda berminat? Untuk memesan masakan Aisyah bisa juga mengakses akun facebook dan instagram miliknya. Dia memasarkan kuliner kreasinya itu melalui akun Masakan Ibu.
