Ilustrasi ketan hitam.
FaktualNews.co – Selain memiliki rasa legit, ketan hitam ini juga menyimpan segudang nutrisi dan manfaat yang tidak akan Anda temui pada bahan makanan sejenisnya.
Berbeda dari jenis beras yang sering dikonsumsi, ketan hitam merupakan bulir utuh dan belum diproses. Kandungan nutrisinya juga masih sangat murni sehingga lebih unggul dibandingkan jenis biji-bijian lainnya.
Ini manfaat yang bisa Anda peroleh dari mengonsumsi ketan hitam secara rutin, seperti dilansir dari Hello Sehat.
Sumber Energi dan Nutrisi
Ketan hitam memberi asupan energi yang tak kalah dibandingkan nasi. Seratus gram ketan hitam matang mengandung 180 kkal energi. Jumlah ini berasal dari 4 gram protein, 1,2 gram lemak, 37,3 gram karbohidrat, dan nutrisi lain dalam jumlah lebih kecil.
Bulir biji utuh ini juga kaya vitamin B1, B3, serta mineral. Kandungan mineralnya antara lain kalsium, fosfor, zat besi, natrium, kalium, dan zinc. Manfaat vitamin dan mineral pada ketan hitam adalah menjaga fungsi normal tubuh.
Mencegah Sembelit
Orang dewasa membutuhkan serat sebanyak 20 – 35 gram dalam sehari. Serat diperoleh dari konsumsi sayuran, buah, dan biji-bijian.
Namun, banyak orang tidak mengonsumsi cukup buah dan sayuran sehingga kebutuhan seratnya tidak terpenuhi. Akibatnya, mereka berisiko mengalami sembelit.
Sebagai bulir biji utuh, salah satu manfaat ketan hitam adalah menyumbang asupan serat yang cukup tinggi. Itu sebabnya, makanan satu ini bisa digunakan sebagai alternatif buah dan sayuran. 100 gram ketan hitam mengandung 3 gram serat, setara dengan 10 % kebutuhan serat Anda setiap hari.
Menurunkan Risiko Penyakit Kronis
Warna ungu gelap pada ketan hitam berasal dari pigmen yang disebut antosianin. Antosianin merupakan senyawa antioksidan yang termasuk dalam kelompok flavonoid.
Selain ketan hitam, senyawa ini banyak terdapat pada bahan makanan alami yang berwarna gelap, seperti blueberry, blackberry, dan anggur. Antosianin memiliki manfaat utama untuk menangkal radikal bebas. Itu sebabnya antosianin dinilai mampu menurunkan risiko penyakit jantung, obesitas, dan beberapa jenis kanker.
Mencegah Anemia
Tubuh membutuhkan zat besi untuk produksi sel darah merah dan membentuk protein yang disebut hemoglobin. Protein ini berfungsi mengikat oksigen pada sel darah merah.
Tanpa zat besi yang cukup, hemoglobin tidak dapat berfungsi secara optimal sehingga risiko mengalami anemia juga meningkat. Nah, ketan hitam memiliki manfaat memberikan asupan zat besi. Dengan demikian, produksi sel darah merah dan hemoglobin dapat berjalan normal.
Mengonsumsi 100 gram ketan hitam akan memberikan asupan zat besi yang setara dengan 4 % kebutuhan sehari. Namun, hindari mengonsumsinya secara berlebihan. Guna memperoleh manfaat kesehatan secara optimal, kuncinya adalah menerapkan pola makan bergizi seimbang.
