Resep Urap Daun Mengkudu, Lezat dan Nikmat
SURABAYA, FaktualNews.co – Mengkudu, tidak hanya buahnya yang bermanfaat bagi kesehatan kita. Sebab, buah mengkudu, bisa menjadi obat herbal untuk berbagai macam penyakit. Dibalik itu, ternyata daun mengkudu juga enak dijadikan olahan yang juga bermnfaat bagi kesehatan.
Bagimana cara mengolah daun mengkudu ? Berikut adalah resep urap-urap daun mengkudu.
Bahan :
10 lembar daun mengkudu muda
1 ikat bayam, siangi dan cuci bersih
1 ikat kacang panjang, potong 3 cm
150 gram kol, iris cuci bersih
2 batang wortel, potong bentuk korek api rebus
50 gram taoge, siangi
1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
Haluskan :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cabai merah besar
2 cm kencur
1 sdt terasi bakar
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
3 lembar daun jeruk, iris halus
Cara membuat :
1. Daun mengkudu cuci bersih, iris, remas dengan sedikit garam, cuci bersih
kembali, tiriskan dan rebus hingga lunak, angkat, tiriskan.
2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan kelapa dan daun jeruk, aduk rata dan
siangi hingga matang, angkat dinginkan.
3. Sayuran lainnya cuci bersih dan rebus matang, tiriskan. Campur sayuran dan
bumbu matang, aduk rata.
4. Segera sajikan. Selamat menikmati.
