Ilustrasi.
JOMBANG, FaktualNews.co – Ragam makanan tradisional khas Indonesia memang sangat melimpah, Hampir setiap daerah yang ada di Indonesia mempunyai makanan khas tersendiri, salah satunya adalah tape.
Apa yang dimaksud dengan tape? Tape merupakan salah satu jenis makanan yang diolah dengan melibatkan proses fermentasi.
Tape dapat dibuat dari dua bahan sumber karbohidrat yang sangat masyhur, Yaitu singkong dan ketan sehingga setelah menjadi tape kedua bahan tersebut berubah nama menjadi tape singkong dan tape ketan. Tape singkong sendiri merupakan makanan khas Bandung yang sering disebut sebagai peuyeum oleh warga lokal.
Sedangkan tape ketan lebih banyak tersebar di berbagai wilayah Indonesia dengan ragam variasinya. Ada tape yang dibuat dari ketan putih, hijau, dan ada juga yang dari ketan hitam.
Nah kali ini akan mengulas tentang bagaimana cara membuat tape hitam yang manis dan juga lezat.
Bahan-Bahan
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tape ketan hitam terdiri dari 1 kg beras ketan hitam, pilih yang berkualitas baik karena semakin baik kualitas ketan, Maka akan semakin baik juga tape yang dihasilkan nantinya.
Selanjutnya, untuk proses fermentasi; maka gunakan 2 butir ragi yang telah dihaluskan serta air panas secukupnya. Terakhir, sediakan juga gula pasir atau gula putih secukupnya untuk menambah rasa manis dan nikmat pada ketan hitam tersebut.
Cara Membuat Tape Ketan Hitam
Langkah-langkah cara membuat tape ketan hitam adalah sebagai berikut. Pertama, cucilah beras ketan hitam dengan air dingin sampai bersih, minimal 3 kali pencucian agar tape ketan hitam Anda tidak mudah membusuk. Kedua, ketan yang telah dicuci bersih tadi direndam sekitar 12 jam lalu cuci kembali setelah proses perendaman selesai.
Ketiga, Anda memasuki tahapan pengukusan, kukus beras hingga setengah matang. Keempat, tuangkan ke dalam wadah atau baskom kemudian tuangkan air panas lalu aduk sampai benar-benar merata.
Kelima, ketan hitam dikukus kembali sampai dengan empuk dan matang sempurna kemudian angkat dan simpan di atas sampai ketan hitam tersebut dingin.
Keenam, jika ketan sudah dingin, maka taburi dengan ragi dan gula pasir kemudian simpan pada wadah tertutup rapat untuk proses fermentasi selama 2 sampai 3 hari.
Terakhir, tape ketan hitam siap dihidangkan dan dinikmati. Supaya rasanya alami bungkus ketan hitam dengan daun pisang ataupun daun jambu air.
Saran Penyajian Tape Ketan Hitam
Tape ketan hitam dapat dimakan secara langsung sebagai cemilan atau dijadikan makanan pendamping ketika minum teh. Lebih jauh lagi, ketan hitam sering dicampur dengan serutan es batu atau es krim, sehingga rasanya akan semakin lezat dan segar.
Jika dinikmati dengan keluarga tercinta untuk menemani kehangatan dan kebersamaan Anda dengan anggota keluarga. Maka tape ketan hitam pun akan semakin nikmat dan berkhasiat. Jika ingin disimpan dalam waktu yang lama, maka simpanlah di tempat yang rapat dan kedap udara.
Kandungan dan Khasiat Tape Ketan Hitam
Sejuta kandungan dan manfaat dari tape ketan hitam dapat berasal dari ketan hitam itu sendiri. Tidak diragukan lagi mengandung banyak khasiat dan manfaat bagi kesehatan tubuh kita sehari-hari.
Ketan hitam mengandung antioksidan sehingga dapat mencegah penyakit Diabetes serta mengandung zat besi untuk mencegah Anemia.
Selain itu, berdasarkan penelitian menyebutkan bahwa ketan hitam dapat membantu proses penyuburan rambut, memperlambat penuaan serta dapat merawat kulit supaya lebih sehat dan alami.
Lebih jauh lagi, ketan hitam memiliki zat anti kanker sehingga dapat mencegah kemungkinan penyakit kanker dan tumor dalam tubuh kita.
Terakhir, ketan hitam dapat menjaga daya tahan tubuh agar tidak gampang terserang penyakit terutama pada musim pancaroba yang tidak menentu.
Nah, agar Anda tidak mudah sakit, maka cemilan tape ketan hitam yang enak dan berkhasiat dapat menjadi salah satu pilihan Anda dan keluarga. Selamat mencoba cara membuat tape ketan hitam yang lezat.
