Ilustrasi
HELSINKI, FaktualNews.co – Perusahaan startup asal Finlandia, Solar Foods, telah mengembangkan cara untuk menghasilkan makanan kaya protein yang disebut dengan Solein. Makanan ini berasal dari pengolahan listrik, air dan udara dengan menggunakan proses ramah lingkungan yang mirip dengan pembuatan bir.
Dianggap paling ramah lingkungan, Solein dibuat dengan menerapkan listrik ke air untuk melepaskan gelembung karbon dioksida dan hidrogen. Setelah itu mikroba hidup ditambahkan ke cairan untuk memakan karbon dioksida dan gelembung hidrogen . Hasilnya adalah Solein, Selanjutnya dikeringkan untuk membuat bubuk.
Ini adalah proses fermentasi alami yang mirip dengan pembuatan bir. Hanya saja dibutuhkan reaktor khusus yang menyerupai lentera. Solein kering memiliki kandungan protein 50 persen ddengan tampilan dan rasa seperti tepung gandum. Solein dapat dikonsumsi untuk semua jenis diet dan dapat dicetak 3D untuk menambah tekstur.
“Ini adalah jenis makanan yang benar-benar baru, jenis protein baru. Berbeda dengan semua makanan di pasaran saat ini. Cara ia diproduksi tanpa memerlukan pertanian atau akuakultur,” kata Dr Pasi Vainikka, kepala eksekutif Solar Foods kepada The Guardian.
Proses yang digunakan untuk memproduksi Solein – mengubah hidrogen dan karbon dioksida menjadi kalori dapat dilakukan di mana saja di dunia. Ini juga 10 kali lebih hemat energy, ramah lingkungan.
“Salah satu alasan mengapa daging menjadi sangat penting bagi diet kita adalah karena daging merupakan sumber protein berkualitas tinggi. Solein – protein yang diproduksi oleh Solar Foods – juga mengandung semua asam amino esensial. Tetapi karena diproduksi menggunakan karbon dioksida dan listrik, ia tidak memerlukan tanah dalam jumlah besar untuk diproduksi, ” tulis situs web Solar Foods.
Karakteristik unik lain dari Solein adalah ia dapat mengambil karbon langsung dari karbon dioksida tanpa membutuhkan sumber gula. Proses lain yang memanfaatkan mikroba untuk produksi protein, misalnya albumen telur atau protein susu, membutuhkan lahan pertanian untuk menghasilkan sumber karbon.
