JOMBANG, FaktualNews.co – Nasi kuning merupakan kuliner khas Indonesia yang dapat dengan mudah Anda temui di berbagai acara istimewa. Pasalnya, masakan ini merupakan simbol keberuntungan, kemakmuran, dan kekayaan.
Oleh karena itu nasi kuning sering menjadi menu di setiap acara peresmian atau upacara, ulang tahun, hingga pesta pernikahan.
Meski terlihat mudah, membuat nasi kuning cukuplah tricky. Ada beragam rempah-rempah yang jadi rahasia kelezatan nasi kuning yang berupa tak hanya kunyit saja. Kemudian takaran santan pun harus pas agar nasi kuning tidak lembek atau terlalu kering.
Lalu ada pula mitos yang mengatakan bahwa nasi kuning tidak boleh dibuat wanita yang sedang menstruasi sebab bisa membuat nasinya jadi cepat basi.
Tak berhenti sampai di situ, nasi kuning juga harus dimakan bersama beberapa lauk pendukung seperti mie goreng, kering tempe, sambal goreng kentang ati, ayam goreng, irisan telur dadar, atau perkedel. Well, Anda langsung tergiur bukan?
Sebenarnya Anda pun bisa membuat nasi kuning sendiri di rumah, beikut caranya.
- Cara membuat nasi kuning
Bahan :
- Beras 1 kg
- Santan 900 ml
- Kelapa tua 1 buah
- Kunyit 5 cm
- Serai 2 batang
- Daun salam 4 lembar
- Jahe 5 cm
- Lengkuas 2 cm
- Bawang merah 5 buah
- Daun pandan 2 lembar
- Garam 4 sdt
Cara membuat :
- Cuci hingga bersih beras kemudian rendam beras dalam air bersih.
- Haluskan bumbu yakni kunyit,jahe, lengkuas, bawang merah, dan garam.
- Bumbu yang sudah dihaluskan kemudian masukkan dalam santan dan aduk hingga rata.
- Masak santan hingga mendidih.
- Buang air rendaman beras kemudian tuang santan ke beras dengan disaring.
- Masukkan dan salam dan serai.
- Rebus beras dengan api kecil.
- Selama direbus aduk terus hingga air menyusut dan beras hampir menjadi nasi.
- Kira-kira tingkat kematangan sudah mencapai.
- Ambil daun salam dan serai dari dalam beras yang hampir matang.
- Siapkan panci untuk mengukus, rebus airnya dulu.
- Masukkan nasi ke dalam panci pengukus.
- Tambahkan daun pandan.
- Kukus nasi hingga benar-benar matang atau istilahnya tanak.
Jika ingin membentuk nasi, tunggu dulu hingga dingin. Biarkan nasi dingin dengan memakai suhu ruangan. Untuk membentuknya menjadi tumpeng, Anda bisa membentuknya sendiri atau dengan menggunakan cetakan tumpeng.
Lalu, jika Anda kebetulan tidak memiliki panci pengukus nasi, Anda pun tetap bisa membuat nasi kuning dengan rice cooker.
- Cara membuat nasi kuning dengan rice cooker
- Pilihlah jenis beras yang baik atau sebaiknya menggunakan beras pulen.
- Cuci beras dan rendam terlebih dahulu agar lebih cepat matang.
- Perhatikan dengan cermat takaran beras dan jumlah air atau santan bumbu.
- Saat beras sudah dimasukkan di rice cooker, baru masukkan bumbu halus yang sebelumnya sudah dilarukan dengan air secukupnya.
- Tambahkan daun pandan, daun salam, dan serai.
- Tekan tombol cook. Pastikan rice cooker tertutup rapat.
- Segera setelah nasi sudah matang, aduk nasi agar nasi tidak menggumpal.
Setelah nasi matang, Anda pun bisa menghiasnya dengan cara berikut ini.
- Langkah dan cara membuat tumpeng nasi kuning :
- Sediakan tempeh bambu sebagai alas tumpeng.
- Alasi tempeh dengan daun pisang.
- Kemudian untuk pinggirannya, buatlah segitiga lancip menggunakan daun pisang.
- Hiasi sekeliling dengan menggunakan kacang panjang.
- Nasi kuning yang sudah dibentuk sesuai dengan keinginan taruh di tengah-tengah tempeh.
- Berikutnya, taruh lauk di sekitarnya. Bisa ditata dengan melingkari nasi.
- Terakhir, hiasi dengan tomat yang sudah dibentuk seperti bunga mawar atau cabai merah besar yang dibentuk menyerupai bunga aster.
