Resto di Situbondo ini Hanya Sajikan Penganan Berbahan Baku Sorgum
SITUBONDO, FaktualNews.co – Meskipun memiliki nutrisi dan kandungan gizi yang baik, sorgum tidak sepopuler jagung dan gandum. Olahan penganan umumnya lebih banyak berbahan baku jagung atau gandum, sorgum masih belum banyak diminati.
Banyak cara telah dilakukan oleh pemerintah untuk mengenalkan dan mengampanyekan sorgum sebagai bahan penganan sekaligus untuk meningkatkan komoditas pertanian alternatif.
Dalam upaya tersebut Pemerintah Kabupaten Situbondo mencoba membuat terobosan dengan membuka Resto Sorgum, yang penganannya berbahan utama sorgum. Resto dan kafe di Desa Sumberkolak, Kecamatan Panarukan itu diproyeksikan untuk merealisasi gagasan mendiang mantan Bupati Situbondo, Dadang Wigiarto.
Saat menjabat, dia dikenal gigih dalam mengenalkan dan mengampanyekan sorgum sebagai komoditas pertanian alternatif di Kabupaten Situbondo.
Pehobi kuliner, Dimas (27), penganan berbahan baku sorgum sangat cocok sebagai asupan tubuh untuk menjaga kesehatan. Sebab, menurutnya, tanaman jenis serealia itu mengandung vitamin dan nutrisi yang sangat tinggi seperti niacin, riboflavin, dan thiamin.
“Oleh karena itu, saya bersama teman-teman sering berkunjung ke Resto Sorgum ini, untuk menikmati berbagai masakan, seperti pizza, empe-empe, steak dan nasi goreng, serta beberapa panganan lain berbahan baku sorgum,” kata Dimas di Resto Sorgum, Sabtu (20/2/2021).
Sementara itu, Fena Adelia, rekan Dimas mengatakan, dia baru pertama kali menikmati olahan berbahan utama sorgum. Menurutnya, dari literatur yang dia baca sorgum cocok bagi orang seperti dirinya yang sedang menjalani diet.
“Citra rasa dari masakan sorgum ini sangat laur biasa. Testur pizza berbahan baku tepung sorgum ini sangat enak untuk dikomsumsi dan cocok untuk program diet,” kata Fena, mengulas salah satu menu yang dinikmati di Resto Sorgum.
Pengelolan Resto Sorgum, Dedy mengatakan, resto yang dia kelola sengaja mengusung konsep penganan berbahan utama sorgum. Hal itu saat ini penting, karena sorgum rendah kadar gula, sehingga cocok untuk kesehatan tubuh.
Selain itu, bahan baku sorgum saat ini tidak lagi sulit didapat karena sudah banyak petani di Kabupaten Situbondo yang menanam.
“Makanan berbahan baku sorgum yang digemari pengunjung resto, yakni pizza, mie goreng dan empe-empe sorghum. Oleh karena itu, mengucapkan terima kasih kepada mantan Bupati Situbondo, almarhum Dadang Wigiarto, karena telah merintis pembudidayaan tanaman sorgum di Situbondo,” katanya.
