Jengkol Goreng Bumbu Kecap, Ini Resep dan Cara Memasaknya

 JOMBANG, FaktualNews.co – Jengkol mentah mempunyai tekstur padat dan bau menyengat. Jengkol tua biasanya banyak diolah daripada jengkol muda. Hal ini  karena teksturnya cenderung lebih empuk dan rasanya tidak terlalu pahit.

Anda sebaiknya merebus jengkol selama setidaknya 30 menit setelah air mendidih agar bau jengkol hilang dan teksturnya empuk.

Lebih disarankan lagi untuk merebus jengkol bersama daun jambu biji atau air cucian beras selama lebih kurang dua jam.

Namun, anda juga dapat langsung menggoreng jengkol mentah seperti resep di bawah ini.

Resep jengkol goreng kecap

Bahan

• 1/4 kg jengkol tua
• Minyak untuk menggoreng
• 1 lembar daun salam
• Kecap manis secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• Penyedap rasa secukupnya

Bumbu iris

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 cabai rawit merah
• 5 cabai rawit
• 4 cabai hijau
• 2 bataang daun bawang

Cara membuat jengkol goreng kecap

1. Potong jengkol menjadi empat bagian atau sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Goreng jengkol dengan api sedang hingga kecoklatan.
3. Tumis bumbu iris dengan minyak bekas menggoreng jengkol. Masukkan daun salam dan jengkol. Aduk rata. Tambahkan kecap, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.
4. Tuang sedikit air. Masak jengkol sampai air menyusut. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan. Selamat mencoba.