JOMBANG, FaktualNews.co – Gulai ayam cukup akrab di lidah masyarakat Indonesia. Bumbu gulai ayam biasanya terbuat dari aneka rempah dan bumbu lainnya.
Seperti pala, ketumbar, merica, bawang merah, dan bawang putih. Pada resep gulai ayam spesial ini menggunakan santan encer dan kental yang membuat citarasanya gurih.
Cara membuat ayam gulai ini juga menggunakan ayam kampung satu ekor yang dipotong sesuai selera. Ini resepnya:
Bahan
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- 700 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- Secukupnya garam dan gula
Bumbu gulai ayam
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 4 cm lengkuas muda
- 3 cm kunyit, bakar
- 3 cm jahe
- 1/4 buah pala
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica butiran
- 2 cabai merah besar
- 10 cabai merah keriting atau 4 buah cabai merah besar
Cara membuat gulai ayam
- Siapkan daging ayam kampung yang sudah dilumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 10 menit, cuci sampai bersih dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Aduk sampai bumbu matang. Masukkan ayam, aduk rata. Masak sampai berubah warna, bumbui garam dan gula.
- Tuang santan encer, masak dengan api sedang sampai daging ayam empuk, tuang air bila ayam belum empuk.
- Kalau kuah sudah menyusut dan daging ayam empuk, masukkan santan kental, masak sambil diaduk terus.
- Kalau santan sudah mendidih dan bumbu meresap, koreksi rasa dan matikan api. Angkat dan sajikan selamat mencoba dan menikmati.
