JOMBANG, FaktualNews.co – Resep asem-asem bandeng pedas bisa anda coba, terutama kalau sedang punya bandeng di rumah.
Pada cara membuat asem-asem bandeng ini menggunakan lima buah belimbing wuluh yang diiris bulat. Bikin kuahnya memiliki citarasa asam segar.
Selain belimbing wuluh, bumbu asem-asem bandeng ini juga dibuat dari lengkuas, cabai, tomat, dan gula merah.
Resep asem-asem bandeng
Bahan (3 porsi)
- 1500 gram atau 2 ekor ikan bandeng
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam untuk melumuri ikan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah, iris bulat
- 5 buah cabai hijau, iris bulat
- 10 buah cabai rawit merah utuh (sesuai selera)
- 5 buah belimbing wuluh, iris bulat
- 3 buah tomat hijau, potong-potong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- Penyedap rasa secukupnya
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 1 liter air
Bumbu halus
- 6 butir bawang merah, bakar sebentar
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit berkulit, bakar sampai agak gosong
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabai merah
- 1 sdt asam jawa
Cara membuat asem-asem bandeng
- Bersihkan ikan bandeng terlebih dahulu, buang sisik dan jeroannya. Cuci bersih. Potong ikan menjadi 3 bagian per ekor, lumuri seluruh permukaan ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih lagi dan sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas sampai harum, masukkan bandeng dan semua sisa bahan. Biarkan hingga mendidih sampai matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan asem-asem bandeng.
