Resep Soto Daging Madura, Lengkap Sambal Rebus Pedas
Kuliner
Dibaca : 1120 kali
FaktualNews.co/Istimewa.
Ilustrasi.
JOMBANG, FaktualNews.co – Soto daging Madura mempunyai kuah bening dengan ciri khas penggunaan daging sandung lamur. Resep soto daging Madura dapat anda praktikkan di rumah.
Cara membuat soto daging Madura terbilang tidak rumit. Akan tetapi membutuhkan waktu untuk merebus daging sampai empuk.
Berikut resep soto daging Madura yang enak dan sederhana.
Resep soto daging Madura
Bahan
- 600 gram daging sandung lamur
- 1 liter air
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 2 batang seledri, ikat dan simpulkan
- 5 butir telur rebus
- Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus
- 4 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 7 butir bawang merah, iris kasar, tumis
- 5 siung bawang putih, iris kasar, tumis
- 5 butir kemiri
Bahan pelengkap
- Kecap asin
- Kecap manis
- Jeruk nipis, belah dua
- Kerupuk udang
Bahan taburan
- Bawang goreng
- Irisan seledri
Bahan sambal rebus
- 2 buah cabai merah, iris kasar
- Cabai rawit sesuai selera
- 3 butir kemiri
- Garam secukupnya
Cara membuat soto daging Madura
- Didihkan air. Masukkan daging, rebus sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan kaldu tetap dimasak di atas api kecil. Potong daging, sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan daging, aduk rata. Masukkan ke dalam kaldu. Beri garam, gula, merica, dan irisan seledri. Masak sampai daging empuk.
Kalau kuah rebusannya tinggal sedikit dan daging belum empuk, tambah air panas.
- Masukkan daun bawang dan telur rebus, tutup. Masak sampai matang.
- Sambal rebus: rebus semua bahan kecuali garam. Tiriskan dan haluskan bersama garam. Beri sedikit air perebus cabai. Aduk rata.
- Saran penyajian: Angkat telur dan tiriskan, belah dua. Letakkan beberapa potong daging dalam mangkuk saji. Beri telur rebus, siram dengan kuah soto. Taburi irisan seledri dan bawang goreng.
Sajikan bersama kecap manis, kecap asin, jeruk nipis, dan sambal cabai dalam tempat terpisah. Sajikan bersama nasi hangat dan kerupuk hangat. Selamat mencoba dan menikmati hasil olahan anda.
Baca Juga
