FaktualNews.co

Resep Soto Daging Madura, Lengkap Sambal Rebus Pedas

Kuliner     Dibaca : 946 kali Penulis:
Resep Soto Daging Madura, Lengkap Sambal Rebus Pedas
FaktualNews.co/Istimewa.
Ilustrasi.

JOMBANG, FaktualNews.co – Soto daging Madura mempunyai kuah bening dengan ciri khas penggunaan daging sandung lamur. Resep soto daging Madura dapat anda praktikkan di rumah.

Cara membuat soto daging Madura terbilang tidak rumit. Akan tetapi membutuhkan waktu untuk merebus daging sampai empuk.

Berikut resep soto daging Madura yang enak dan sederhana.

Resep soto daging Madura

Bahan

  • 600 gram daging sandung lamur
  • 1 liter air
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 batang seledri, ikat dan simpulkan
  • 5 butir telur rebus
  • Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus

  • 4 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 7 butir bawang merah, iris kasar, tumis
  • 5 siung bawang putih, iris kasar, tumis
  • 5 butir kemiri

Bahan pelengkap

  • Kecap asin
  • Kecap manis
  • Jeruk nipis, belah dua
  • Kerupuk udang

Bahan taburan

  • Bawang goreng
  • Irisan seledri

Bahan sambal rebus

  • 2 buah cabai merah, iris kasar
  • Cabai rawit sesuai selera
  • 3 butir kemiri
  • Garam secukupnya

Cara membuat soto daging Madura

  1. Didihkan air. Masukkan daging, rebus sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan kaldu tetap dimasak di atas api kecil. Potong daging, sisihkan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan daging, aduk rata. Masukkan ke dalam kaldu. Beri garam, gula, merica, dan irisan seledri. Masak sampai daging empuk.

Kalau kuah rebusannya tinggal sedikit dan daging belum empuk, tambah air panas.

  1. Masukkan daun bawang dan telur rebus, tutup. Masak sampai matang.
  2. Sambal rebus: rebus semua bahan kecuali garam. Tiriskan dan haluskan bersama garam. Beri sedikit air perebus cabai. Aduk rata.
  3. Saran penyajian: Angkat telur dan tiriskan, belah dua. Letakkan beberapa potong daging dalam mangkuk saji. Beri telur rebus, siram dengan kuah soto. Taburi irisan seledri dan bawang goreng.

Sajikan bersama kecap manis, kecap asin, jeruk nipis, dan sambal cabai dalam tempat terpisah. Sajikan bersama nasi hangat dan kerupuk hangat. Selamat mencoba dan menikmati hasil olahan anda.

 

Baca berita menarik lainnya hasil liputan
Editor
Nurul Yaqin
Sumber
kompas.com