JOMBANG, FaktualNews.co – Hangatnya kuah sop dan potongan iga bakar dapat menjadi hidangan spesial untuk acara tertentu. Seperti makan malam keluarga, thanksgiving, malam natal, hingga malam tahun baru.
Iga yang digunakan di sini yaitu bagian short ribs guna memudahkan saat memasak karena sudah dipotong pendek.
Menghidangkan iga bakar dan kuah sop secara terpisah dengan tambahan acar, emping goreng, dan bawang goreng.
Sajian sop iga bakar ala restoran kali ini bisa anda sajikan di rumah, resep sop iga bakar selengkapnya bisa dilihat di sini.
Resep sop iga bakar
Bahan sop iga bakar:
- 180 gram iga sapi
- 20 gram kentang
- 100 gram beras
- 20 gram wortel (kupas dan potong-potong)
- 1 gram seledri
- 3 gram daun bawang (potong-potong)
- 10 gram bawang putih
- 15 gram bawang merah
- 3 gram biji pala
- 10 gram kayu manis
- 20 gram jahe
- 10 gram cabai rawit (potong-potong)
- 10 gram garam
- 11 gram jeruk nipis
- 2 gram lada
- 10 gram emping goreng
Cara membuat sop iga bakar:
- Rebus iga sapi di dalam air hingga mendidih dan daging mulai empuk, kemudian angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri, lalu tumis bumbu halus di dalam wajan menggunakan sedikit minyak hingga minyak di dalam bumbu keluar.
- Didihkan kembali air di dalam panci lalu masukkan setengah bagian bumbu halus dan rempah-rempah. Masak sembari diaduk hingga bumbu tercampur rata.
- Masukkan iga yang sudah direbus lalu masak hingga iga empuk sekitar satu hingga 1,5 jam.
- Koreksi rasa iga dengan tambahan garam, lada, kaldu bubuk, dan gula sesaat sebelum diangkat. Setelah itu angkat daging iga dari rebusan untuk dipanggang.
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan lalu tumis sisa bumbu halus dan ketumbar bubuk. Tambahkan irisan cabai dan kecap, lalu masak kembali sembari diaduk.
- Masukkan iga rebus ke dalam bumbu tumisan, lalu masak sembari diaduk hingga semua bagian iga terbalur bumbu.
- Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak, lalu panggang iga yang sudah dibumbui sembari dibolak balik hingga matang merata. Sisihkan.
- Didihkan kembali kuah sup iga lalu tambahkan potong wortel, kentang, tomat. Masak hingga sayuran empuk.
- Tuang kuah sop iga ke dalam mangkuk sembari disaring, lalu tambahkan seledri dan sajikan dengan iga bakar.
