Resep Ayam Panggang Taliwang untuk Menu Akhir Pekan

JOMBANG, FaktualNews.co – Menu masakan dari daging ayam selalu menarik dan digemari hampir semua orang. Ada banyak ragam masakan dengan bahan daging ayam.

Ragam masakan tersebut mulai dari ayam goreng, gulai ayam, ayam bakar bahkan ayam panggang. Di Indonesia sendiri setiap daerah hampir memiliki masakan khas masing-masing berbahan dasar ayam. Salah satu masakan khas daerah di Indonesia berbahan dasar ayam adalah ayam panggang taliwang.

Ayam goreng taliwan merupakan masakan khas Nusa Tenggara Barat tepatnya daerah Taliwang, di ujung barat pulau Sumbawa. Ayam Taliwang adalah menu ayam bakar yang terbuat dari ayam kampung muda dengan bumbu cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi goreng, kencur, gula merah, garam dan bumbu lainnya. Biasanya menu ini disajikan bersama nasi putih, plecing kangkung dan kacang goreng.

Ayam taliwang juga cocok sebagai menu akhir pekan untuk keluarga tercinta di rumah. Kali ini Fimela memiliki resep ayam taliwang yang bisa kamu coba di rumah. Simak baik-baik yuk resepnya.

Bahan

• 1 ekor (900 gram) ayam kampung muda, belah 4 bagian
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 sdm garam
• Penyedap masakan, jika suka
• 1 sdt lada bubuk
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 4 sdm minyak untuk menumis
• 3 batang serai, memarkan
• 7 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Bumbu Halus

1. 5 butir kemiri sangrai
2. 1 sdm terasi bakar
3. 6 siung bawang putih
4. 12 siung bawang merah
5. 12 buah cabai keriting
6. Segenggam cabai kering, rendam dengan air hangat sebelum dihaluskan
7. 5 buah cabai rawit

Cara ayam taliwang

1. Marinasi daging ayam dengan garam, air jeruk nipis dan lada. Setelah dimarinasi, panggang ayam hingga setengah matang. Sisihkan sebentar.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan batang serai, daun jeruk, santan dan sisa bumbu marinasi sedikit saja. Masak sampai bumbu mengental dan bumbu dirasa pas.
3. Masukkan daging ayam yang telah dipanggang setengah matang ke dalam bumbu, masak hingga daging ayam matang dan bumbu asat.
4. Panggang lagi daging ayam hingga matang sambil diolesi sisa bumbu dan dibolak-balik.
5. Angkat dan sajikan ayam panggang taliwang yang telah matang.

Resep yang cukup mudah bukan? Semoga resep ini bermanfaat dan semoga keluarga di rumah suka. Jika kamu ingin ayam taliwang dengan rasa yang lebih manis gurih, kamu bisa menambahkan kecap atau gula sesuai selera. Selamat mencoba dan menikmati hasil olahan anda.