JOMBANG, FaktualNews.co-Jika ingin menikmati masakan mangut kepala ikan manyung khas Semarang. Anda tidak usah pergi jauh-jauh ke Semarang. Anda bisa mengolahnya sendiri di rumah.
Coba resep berikut ini jika penasaran seperti apa enaknya mangut kepala ikan manyung khas Semarang.
Bahan:
- 2 potong kepala ikan manyung
- 10 buah tahu kulit
- 200 ml santan kental
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah
- 7 buah bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
Bumbu utuh:
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm garam
Bumbu iris:
- 10 buah cabe rawit
- 3 buah cabai merah
- 3 buah tomat hijau
Cara membuat:
- Potong jadi dua setiap kepala ikan manyung sehingga ada 4 bagian.
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga harum, masukkan bumbu utuh, masak hingga bumbu matang.
- Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih.
- Masukkan tahu dan ikan manyung besert gula merah dan garam secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan kuah lumayan berkurang.
- Tuang santan, sambil didaduk agar santan tidak pecah. Tunggu hingga mendidih. Masukkan bumbu iris, masak lagi hingga mendidih. Tes rasa, angkat.
Nikmati mangut ikan manyung dengan nasi hangat. Selamat mencoba dan menikmati hasil olahan Anda sendiri.
