JOMBANG, FaktualNews.co- Membuat makanan atau sop berkuah bening bisa jadi selingan selain ketupat saat Lebaran.
Salah satu resep yang mudah dibuat, sop iga asam pedas yang segar dan tidak membuat enek.
Anda juga bisa menyantap sop iga asam pedas dengan ketupat sisa dari Lebaran, simak resep dan membuatnya berikut ini.
Bahan:
- 500 gr iga sapi, potong ukuran sedang
- 1 batang serai, memarkan
- Setengah lembar daun kunyit, sobek-sobek
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 3 belimbing sayur, belah membujur jadi dua
- 3 buah cabai merah, buang biji, belah membujur jadi dua
- 2 cabai hijau yang telah dibuang biji, belah membujur dua
- 20 helai daun kemangi
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 butir kemiri yang telah disangrai
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit sangrai
- 1 cm lengkuas
- 4 cabai merah
Cara membuat sop iga asam pedas:
- Rebus iga sapi bersama serai dan daun kunyit sampai empuk.
- Tumis bumbu sampai harum, angkat, masukkan bumbu tumis ke dalam regusan iga.
- Masukkan belimbing sayur, cabai, dan daun kemangi. Masak sampai semua bahan matang. Angkat dan sajikan hangat. Selamat mencoba dan menikmati hasil olahan Anda.
