JOMBANG, FAKTUALNEWS.co – Musim pancaroba panas kadang di sertai hujan membawa berkah bagi pemilik kuliner usaha asem asem balungan di Jombang. Kuliner yang hadir di kota santri ini menjadi pilihan penikmat balungan untuk mencicipinya. Tidak heran jika peminat kuliner asem plus pedas ini terus meningkat.
Tak heran jika rumah makan di jalan pahlawan, jombang ini selalu dipenuhi pembeli pada saat jam makan siang. Mereka memburu kenikmatan asem-asem balungan yang jarang dijumpai di rumah makan lain. Meskipun dengan tangan,mereka tetap bisa menikmati tulang sapi yang sedikit terbalut daging dengan lahapnya.
Asem-asem balungan sebenarnya masakan yang tidak terlalu sulit mengolahnya. Bahan utamanya tulang sapi yang masih terbalut daging. Cara memasaknya, tulang sapi yang telah dipotong-potong direbus hingga lembek. Sementara bumbu-bumbu mulai dari cabe bawang merah dan putih. Yang tidak boleh ketinggalan asam jawa, blimbing wuluh. Bumbu-bumbu ini tidak dihaluskan, melainkan dipotong kecil-kecil kemudian di goreng tanpa minyak.
Setelah tulang sapi masak, bumbu dicampurkan sambil dipanaskan hingga mendidih. Agar citarasa bumbu merasuk hingga ke dalam tulang, dibiarkan untuk beberapa saat di atas panas api. Barulah asem-asem balungan siap dihidangkan.
Dian Rahma salah satu penggemar asem balungan mengaku dengan merogoh uang 10 ribu rupiah dia sudah bisa menikmati satu porsi. Dirinya bisa menikmati balungan sepuasnya. Penghidangan masakan asem-asem balungan ini menjadi lebih menggiurkan karena tidak menggunakan mangkuk seperti masakan biasa, melainkan tempurung kelapa yang unik.
Eni Herawatai pemilik usaha kuliner ini sengaja menghadirkan asem asem balungan untuk menu alternatif. Apalagi di Jombang menu sejenis masih jarang. Cuaca panas tampaknya menjadikan penikmat asem asem balungan merasakan sensara kesegaran tersendiri.
Selain asem-asem balungan, di rumah makan ini juga melayani berbagai masakan khas Jawa lainnya. Seperti nasi lodeh. Pembeli tinggal pilih, sayuran yang disukai. Seperti lodeh bambu muda, nangka muda, jantung pisang ataupun sayuran lainnya. Anda penasaran silahkan coba kesegaran asem asem balungan di warung yang buka pagi hingga malam ini.
