Rujak Cingur ‘Bu Bokin’, Kuliner Khas Jombang Favorit Gus Dur
JOMBANG, FaktualNews.co – Bagi anda, warga Jombang penggemar makanan rujak, tentu tidak asing dengan eksistensi “Warung Rujak Cingur Bu Bokin”.
Warung rujak legendaris ini berada di jalan Wisnu Wardhana No. 44 Jombang. Berdiri sejak tahun 1983 silam, warung ini menyajikan menu rujak cingur dan es ‘Godir’ sebagai menu khas.
Warung yang didirikan Alfiah Masbuchin ini tidak membuka cabang di manapun. Semenjak awal berdiri, warung ini berada di depan rumahnya dan diberi label “Warung Rujak Cingur Bu Bokin”.
“Agar mudah diingat,” ungkap Alfiah Masbuchin, menjelaskan pemberian nama warungnya.
Rujak Cingur racikan ‘Bu Bokin’ telah lama melegenda di Kota Santri. Sejumlah toko nasional pernah mampir dan menikmati rujak cingur ini.
Alfiah Masbuchin mengungkapkan, diantara tokoh yang pernah mampir dan menikmati, yakni mendiang KH. Abdurrahman Wahid (Gus dur), Muhaimin Iskandar (Cak Imin), serta Syaifullah Yusuf (Gus Ipul).
Tidak hanya datang ke warung, jika tidak sempat datang sendiri, biasanya ada orang yang membelikan. “Biasanya salah satu keluarganya yang sering datang kesini beli rujak, bahkan suka beli bumbu rujaknya untuk diaolah sendiri di rumahnya Jakarta,” katanya.
Beberapa selebriti dan budayawan, seperti Adi Bing Slamet, Sujiwo Tejo, Grup Srimulat dan pakar spiritual sensaional Eyang Subur, juga pernah menikmati rujak cingur racikannya.
Selain para pelanggan lokal dan luar kota, bumbu rujak olahan ‘Bu Bokin’ juga sering dipesan untuk dibawa ke luar negeri, terutama pada saat musim haji. Bumbu rujak cingur racikannya, sering dibawa ke Arab Saudi, Yaman, Mesir dan beberapa Negara lainnya.
Bumbu rujak cingur olahan ‘Bu Bokin’ mampu bertahan hingga berhari-hari. Harganya pun masih bersahabat, yakni Rp50 ribu untuk satu kilogram bumbu.
Sementara, untuk mendapatkan rujak dalam satu porsi, pembeli cukup mengeluarkan uang dari kantong sebesar Rp15 ribu.
Rujak Cingur ‘Bu Bokin’, komposisinya terdiri dari sayuran, olahan bumbu, tempe, tahu serta cingur. Sementara untuk isi olahan bumbunya terdiri dari terasi, gula, garam, gula merah, serta asam jawa.
Lalu, ada pisang biji, kacang tanah, serta petis yang dikukus dan cabe rawit. Untuk sayurnya, antara lain berupa kangkung, tauge dan mentimun ditambah dengan irisan tahu serta tempe.
“Warung Rujak Cingur Bu Bokin” buka dari pukul 11.00 WIB sampai dengan pukul 16.00 WIB setiap hari.
“Setiap hari pesanannya kadang 50 kadang 60. Kalau hari-hari khusus seperti musim liburan, ramadhan dan Idul Fitri (pesanannya) sampai ratusan. Tapi sekarang saya batasi karena tenaganya udah nggak kuat,” beber Alfiah Masbuchin. (Elok Fauriah)
