Jadi Buruan Santri Pesantren Tebuireng, Es Sarang Burung Pelepas Dahaga Usai Berpuasa

JOMBANG FaktualNews.co – Setelah seharian penuh berpuasa, haus dahaga mendadak lenyap saat menikmati manisnya es sarang burung walet yang dijajakan disekitar Pesantren Tebuireng, Jombang, Jawa Timur ini.

Selain manis dan segar harganya pun cukup murah, yakni Rp 4 ribu rupiah per gelas. Maka, tak heran jika es sarang burung walet ini menjadi pilihan para santri untuk melepas dahaga setelah berpuasa seharian.

Dengan isian natade coco, buah pepaya, dawet, cendol sirup dan susu membuat es ini cukup digemari oleh kalangan santri Tebuireng hingga orang dewasa.

Pejual es sarang burung walet, Adi mengatakan sebelum bulan Ramadan dirinya, biasanya berjualan pentol disekitar Pesantren Tebuireng. Namun, saat bulan puasa ia beralih berjualan es sarang burung walet tersebut.

“Biasanya, saya jual pentol. Tapi di bulan Ramadan ini beralih jual es sarang burung walet, karena banyak yang cari,” tuturnya, kepada FaktualNews.co, Minggu (20/5/2018).

Meskipun baru beberapa hari berjualan, namun Adi mengaku jualan es selama Ramadan jauh lebih ramai dari pada jualan pentol yang sebelumnya ia tekuni.

“Saya keliling jualannya, tapi karena Ramadan ramai disini jadi saya sering mangkal disini,” tambah dia.

Tips membuat es sarang burung walet:

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 bungkus sari kelapa (Nata de coco)
• Biji selasih secukupnya
• 2 bungkus agar-agar warna apa saja
• Gula pasir 100 gram
• Sirup warna merah 5 sendok makan
• Air 1 gelas
• Es Batu

Cara Membuat :

1. Pertama, buat dahulu agar-agar sebagai bahan membuat sarang burungnya. Sama seperti membuat agar-agar pada umumnya, tuang air di dalam panci, dua bungkus agar-agar, dan gula pasir.
2. Lalu rebus hingga mendidih. Setelah matang, kemudian angkat dan dinginkan. Kemudian parut agar-agar dengan parutan keju.
3. Setelah itu, tata semua bahan di dalam gelas. Tentu dengan berhati-hati agar posisi sarang tidak rusak.
4. Kemudian, masukkan sirup ke dalam gelas. Kemudian tambahkan serutan agar-agar, biji selasih, dan nata de coco.
5. Terakhir, tambahkan air secara perlahan. Sesuai selera, tambahkan es batu ke dalam gelas atau simpan Es Sarang Burung di dalam lemari es. Tunggu hingga dingin dan Es Sarang Burung siap diminum.