Rasa Gudeg Buatan Warga Kota Kediri Ini Boleh Diadu dengan Racikan Yogya
KEDIRI, FaktualNews.co – Gudeg, siapapun pasti mengenal hidangan khas asal Yogyakarta ini. Maklum, sajian makanan yang identik dengan nangka muda ini diakui memiliki cita rasa menggigit, terutama bagi penggemarnya.
Namun untuk mencoba kelezatan makanan satu ini, Anda tak perlu jauh-jauh datang sampai ke Yogyakarta. Karena di Kota Kediri juga terdapat penjual makanan gudeg yang cukup recommended.
Seperti gudeg buatan Ervina Ajeng yang berada di Jalan Kenanga 8 Perumahan Ngronggo Kota Kediri ini. Tak main-main, dalam satu hari, Ajeng mampu menjual gudeg hingga sekitar 200 porsi.
Jumlah penjualan yang terbilang cukup besar itu menurut Ajeng dikarenakan gudeg buatannya memiliki cita rasa yang sama persis dengan sajian gudeg yang ada di Yogyakarta.
“Banyak yang bilang begitu. Tapi menurut saya sih memang kenyataannya begitu, karena selain bahan baku langsung diambil dari sana (Yogyakarta), gudeg buatan saya ini sebenarnya merupakan resep turun temurun dari keluarga saya yang asli Yogyakarta,” ujar Ervina Ajeng, Sabtu (12/3/2022).
Ervina Ajeng mengaku, gudeg buatannya tersebut hanya dijual melalui via online. Dengan harga Rp 17.000 untuk satu porsinya lengkap berisikan nasi, telur, ayam goreng, tempe bacem, sambal goreng krecek sapi dan nangka muda.
Ajeng mengatakan, dirinya sengaja mendatangkan bahan baku langsung dari Yogyakarta lantaran ingin memberikan sensasi cita rasa yang sama seperti asal muasal pada daerahnya.
“Jadi saya mendatangkan bahan baku asli dari sana. Seperti kecap, gula merah dan krecek sapi. Tanpa tiga bahan utama itu, rasa gudeg bisa saja akan menjadi beda,” ungkapnya.
“Contoh saja pada rasa kecapnya, bila kecap asli dari Yogyakarta itu memberikan rasa yang manis gurih. Tapi kalau kita beli di sini (Kediri), maka rasa yang dihasilkan akan terasa dominan manis saja. Begitu pun dengan gula merah yang dapat membuat warna dari gudeg menjadi semakin cantik, yakni memberikan warna coklat terang,” imbuhnya.
