Saus Mangga Podang ala Cafe Lotus Garden Kediri, Olahan Kekinian yang Disukai Anak Muda

KEDIRI, FaktualNews.co – Kabupaten Kediri dikenal memiliki satu komoditas unggulan, yakni mangga podang. Mangga podang biasanya dinikmati secara langsung atau dijadikan jus buah.

Namun cafe Lotus Garden Hotel Kediri mengolahnya dengan cara berbeda. Mangga podang yang memiliki cita rasa asam manis ini diolah menjadi masakan kekinian yang banyak digandrungi anak muda.

“Kami melihat potensi mangga podang di Kediri ini sangat besar dan mencoba membuat olahan baru yang menarik. Lahirlah menu Mango Float and Shrimp With Mango Sauce ini,” kata Agus Suryadi, General Manager Lotus Garden Hotel, Senin (4/12/2023).

Menu spesial ini, lanjutnya, tersedia selama November-Desember 2023 atau bertepatan dengan musim panen mangga podang di wilayah Kabupaten Kediri.

Didominasi rasa asam manis yang segar berpadu vanila float menjadikan menu Mango Float cocok diminum siang hari. Apalagi saat terik matahari tengah panas-panasnya.

Sementara Shrimp With Mango Sauce yang merupakan olahan udang krispi bertabur saus mangga asam manis cocok jadi pelengkapnya.

“Kedua menu ini banyak dipesan untuk makan siang. Karena masuk olahan kekinian jadi banyak disukai anak muda juga. Bisa untuk camilan sambil ngobrol,” jelasnya.

Untuk bahan baku mangga, Agus mengaku mendapatkannya dari para petani dan pedagang lokal. Tujuannya supaya mengangkat penjualan dari warga sekitar penghasil mangga.

Meski tersedia secara spesial di akhir tahun, namun Agus mengatakan jika ada request pihaknya juga akan tetap menyediakan.

Satu porsi Mango Float dihargai Rp 30 ribu dan seporsi Shrimp With Mango Sauce dibanderol Rp 50 ribu.