Masakan Kupang, Makanan Khas Pesisir Pasuruan
PASURUAN, FaktualNews.co — Pasuruan sebagian daerahnya pesisir dimana sebagian masyarakat memiliki mata pencaharian sebagai nelayan. Membuat hasil tangkapan kupang menjadi tinggi. Sehingga sejak puluhan tahun lalu, sajian Kupang ini pun banyak disajikan sebagai makanan khas daerah Kraton, suatu kecamatan di Kabupaten Pasuruan.
Bahkan, Kupang Kraton sendiri menjadi daya tarik kuliner bagi pelancong yang melewati jalur Pantura. Tak sedikit warga lain daerah yang kebetulan lewat kawasan kota maupun Kabupaten Pasuruan, akan menjumpai tulisan warung yang menyajikan makanan khas Pasuruan tersebut, baik warung permanen maupun kaki tiga.
Sri Rahayu (52), salah satu pedagang kuliner khas Kupang Kraton sendiri sudah berjualan makanan khas ini sejak 25 tahun yang lalu.“Makanan ini sudah ada sejak ibunda saya, bahkan sudah menjadi kuliner khas di Kraton ini. Warga Pasuruan, sudah banyak yang mengenalnya akan makanan ini sejak puluhan tahun,” paparnya.
Sajian Kupang Kraton ini memang memiliki ciri khas baik dari bumbu dan rasanya. Juga yang terkenal adalah sate kerang yang juga merupakan hasil laut dari tangkapan nelayan setempat. Dijelaskan, berbeda dari sajian Kupang Kraton di tempat lain. Ini dikarenakan bumbu petis yang dibuatnya merupakan bumbu dari sari kupang sendiri.
“Kalau di daerah lain ada juga lontong kupang, tapi petisnya dari gula. Kalau disini petisnya dari sari kupang sehingga rasanya lain dan rasanya pun jauh berbeda dengan yang dari Pasuruan ini, khususnya dari Kecamatan Kraton. Perbedaan ini nampak dari warnanya makanan khas ini. Disini juga ada rasa manis asamnya,” ungkapnya.
Selain itu bumbu aslinya juga diberi bawang putih mentah dan bawang putih goreng, ini adalah agar sajian kupang yang dimakan tidak amis. Tambahan gula dan garam membuat sajian kupang pun menjadi sedap, dan ada rasa kecut dan sedikit pedas. Rasa petisnya juga bisa dibedakan, karena membuat petis sendiri yang tak ada di daerah lain.
Biasanya kupang sendiri memang dipadukan dengan lontong. Tambahan lainnya adalah tahu, lento dan tentunya ditambahi sate kerang. Menu sate kerang yang dibuat untuk Kupang Kraton tentunya sate kerang yang khas Kraton. Dimana ukurannya yang cukup besar dan empuk sehingga menambah nikmat santapan Kupang Kraton ini.
Sri sendiri bahkan membuka kupang kratonnya selama 24 jam. Dikatakan banyak pelancong dari Jakarta sampai Bali yang singgah memang untuk menikmati Kupang Kraton ini. Kebanyakan warga luar Pasuruan sengaja ingin menikmatinya.“Bahkan artis Piyu Padi juga sempat kesini untuk menikmati kupang kraton,” ujarnya.
Kupang Kraton cocok dimakan baik sebagai menu sarapan, santap siang dan makan malam. Harganya pun sangat terjangkau hanya Rp 10 – Rp 12 ribu perporsi dan sangat mengenyangkan karena porsinya yang cukup besar. Namun bagi penikmat kuliner tak cukup rasanya bila tak mencicipi makanan khas kawasan pesisir Pasuruan ini.
