Sate klatak khas Bantul.
FaktualNews.co – Bantul memiliki kuliner khas yang banyak diburu wisatawan, yakni sate klatak. Sate klatak ini berbahan dasar daging kambing muda dan memiliki keunikan serta ciri khas tersendiri.
Satu porsi biasanya berisi 2-3 tusuk sate. Tak bisa dibilang sedikit karena potongan-potongan dagingnya berukuran cukup besar dan tebal.
Berbeda dengan sate kambing pada umumnya yang dibaluri dengan bumbu lengkap sebelum dibakar. Sate Klatak justru hanya menggunakan garam dan merica dan langsung dibakar. “Klatak.. klatak…” begitulah suara yang muncul saat daging kambing berbalut garam dibakar di atas bara api. Tak heran kuliner yang satu ini lalu diberi nama Sate Klatak.
Tusuk Sate dari Besi
Menariknya lagi, sate Klatak tak menggunakan bambu sebagai tusukannya. Tusuk sate yang digunakan adalah jeruji besi sepeda. Bahan besi pada jeruji sepeda tersebut diyakini dapat menjadi penghantar panas yang baik. Ini membuat daging kambing yang dipotong berukuran besar dan tebal tetap matang sempurna sampai ke bagian dalamnyah.
Cara penyajian Sate Klatak juga istimewa. Tak seperti sate kambing pada umumnya, yang disajikan menggunakan bumbu kecap dan potongan tomat. Sate Klatak disajikan bersamaan kuah gulai dengan rasa yang tak kalah spesial sebagai pelengkapnya.
Walaupun nampak sederhana, tetapi perpaduan antara Sate Klatak dan kuah gulai yang gurih selalu berhasil membuat banyak orang ketagihan. Jika suka pedas, bisa minta tambahan irisan cabai rawit ke dalam kuah gulai.
Sate Klatak di Pasar Jajaran
Di Pleret ada puluhan warung sate yang menyajikan menu Sate Klatak. Warung-warung tersebut buka sejak siang hingga malam hari. Salah satu yang cukup terkenal adalah Sate Klatak Pak Pong.
Namun jika ingin suasana yang berbeda, cobalah berkunjung pada malam hari ke Pasar Jajaran. Pasar Jajaran disebut sebagai pusat Sate Klatak di Yogyakarta. Bahkan kabarnya, Pasar Jajaran menjadi cikal bakal kemunculan Sate Klatak.
Lokasi Pasar Jajaran berada di Jalan Imogiri Timur, Pleret, Wonokromo, Bantul. Akses menuju ke sana tak sulit, dan bisa ditempuh menggunakan kendaraan roda empat maupun roda dua.
Di Pasar Jajaran ini, Anda bisa menyantap sate Klatak di lokasi yang berada di dalam lapak pasar.
Para penjual Sate Klatak di Pasar Jajaran mulai membuka warungnya pada pukul 18.00 WIB. Warung sate di Pasar Jajaran yang cukup populer antara lain, Warung Sate Klatak Pak Bari atau Warung Sate Klatak Pak Joni, melansir laman pesona.travel.
