Nasi bakar dan gurame asam manis menu di NOG Resto Jember.
JEMBER, FaktualNews.co – Memasuki musim penghujan di pertengahan Bulan November ini, sangat pas jika menikmati menu masakan yang dapat menghangatkan tubuh. Nasi Bakar dan gurame kuah segar asam manis yang ada di Jember ini bisa menjadi pilihan.
Rumah Makan NOG (New Ocean Garden) Resto yang ada di komplek Perumahan Gunung Batu, Kecamatan Sumbersari, Jember, Jawa Timur ini terkenal dengan nasi bakar dan gurame kuah segar asam manis.
Dengan kombinasi bumbu dan racikan seperti, irisan kecil-kecil ikan tongkol, irisan tomat, pete, bumbu rempah, dan cabai dimasukkan dalam nasi yang dibungkus dengan daun pisang tersebut.
Selanjutnya bungkusan tersebut dibakar di atas bara api arang selama kurang lebih 5 menit. Setelah matang bungkusan tersebut dipotong menjadi 2 bagian, dan siap di nikmati.
Selain itu, juga ada menu masakan gurame kuah segar asam manis, dimana sebelumnya bahan-bahan yang disiapkan diantaranya, 1 ekor ikan gurame sedang, 4 siung bawang merah diiris, 2 siung bawang putih diiris, 1 batang serai, 4 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam, 1 cm jahe geprek, 1 buah cabai merah/cabai rawit utuh/diiris, 1 buah tomat di potong-potong, 1 sendok makan (sdm) minyak ikan, dan 1 blok kaldu sapi.
“Kemudian setengah buah lemon, peras, ambil airnya saja. 1 sdm, gula pasir, 1 sendok teh garam, dan 700 ml air, tetapi tergantung selera ya. Terakhir daun kemangi,” ujar manajer NOG Resto Jember, Ferry, kepada FaktualNews.co, Sabtu (17/11/2018).
Langkah-langkah memasaknya, lanjut Fery, didihkan air dengan api sedang tambahkan irisan bawang merah dan bawang putih, cabai, serai, jahe, daun salam dan daun jeruk. “Kemudian Berikan gula, garam, kaldu sapi blok, minyak ikan, air lemon aduk rata tunggu 5 sampai 8 menitan,” ujarnya.
Selanjutnya, masukkan potongan ikan dan diamkan 5 sampai 7 menit. Tambahkan potongan tomat, dan koreksi rasa. “Kalau mau ditambah cabai rawit utuh juga bisa. Setelah itu, Jika sudah matang matikan api dan tambahkan daun kemangi diatasnya. Pindahkan ke mangkok siap dihidangkan,” katanya.
Untuk harga per porsi makanan tersebut, lanjutnya, bervariasi dan terjangkau. “Seperti nasi bakar yang dijual dengan harga Rp 15 ribu per porsi, sedangkan gurame kuah asam, Rp 35 ribu per porsi,” tutur Fery.
