Gurihnya Bistik Kakap Rumah Makan Kurnia Pasuruan
PASURUAN, FaktualNews.co – Bistik atau steak kini memang sudah tidak asing lagi di telinga masyarakat Indonesia, khususnya masyarakat pesisir pantai di Jawa Timur.
Bistik atau steak sendiri merupakan olahan daging baik daging sapi maupun daging ayam. Daging ini menjadi menu utama dan biasanya ada tambahan aneka sayur dan kentang.
Bistik biasanya memang identik dengan daging sapi atau daging ayam. Namun kali ini dengan berkembangnya kuliner yang banyak munculkan inovasi, membuat bistik pun mulai dikreasikan menggunakan bahan dari daging ikan. Salah satunya adalah bistik kakap.
Marketing rumah makan Kurnia, Kota Pasuruan, Rosyid, mengatakan bistik kakap merupakan variasi dari olahan bistik yang disajikan. Jika biasanya menu utama bistik adalah dari daging sapi ataupun daging ayam. Ikanpun bisa jadi pilihan terutama yang menghindari daging sapi.
“Biasanya ada konsumen yang menghindari makan daging sapi, sehingga bistik ikan kakap ini bisa menjadi pilihan. Selain juga cita rasa yang berbeda,” tuturnya, Sabtu (16/2/2019).
Pilihan menggunakan ikan kakap ini lantaran dagingnya yang tebal. Kendati memilih rasa hampir sama dengan gurame, kakap ini terasa lebih gurih bila disajikan dengan bumbu dan saos steak.
Kakap yang disajikan ini sudah diambil dulu dagingnya atau di fillet. Kemudian filletannya itu digoreng dengan tepung terigu sampai matang dan kering.
Setelah matang, Kakap pun disajikan dan ditaburi dengan saos steak. Sama seperti sajian bistik pada umumnya, ada tambahan sayuran seperti wortel, tomat, selada, kacang polong, brokoli dan kentang goreng.
Bistik kakap ini bisa disantap langsung seperti bistik lainnya namun juga cocok untuk lauk. Jika dibuat lauk, bistik kakap ini bisa untuk porsi 2-3 orang dengan tambahan nasi putih yang hangat. Bistik kakap ini lebih enak disantap dalam kondisi masih hangat.
Dengan rasa yang gurih dan manis, bistik kakap banyak disukai oleh keluarga atau pelancong yang lewat di kawasan Kota Pasuruan. Sajian bistik kakap ini dapat dinikmati dengan harga Rp 50.500 per porsinya.
Rute
