Resep Bubur Ayam Cianjur dan Cara Memasaknya
SURABAYA, FaktualNews.co – Bubur ayam menjadi salah satu menu sarapan favorit orang Indonesia. Menu yang terkenal biasanya bubur ayam Cianjur.
Biasanya kita membeli di tukang bubur pinggir jalan. Nah, tapi sebenarnya kita bisa membuat sendiri bubur ayam di rumah.
Berikut resep dan cara membuatnya
Bahan Bubur Ayam Cianjur
– 1 batang serai
– 2 lembar daun salam
– 2 buah paha ayam atas bawah
– 400 ml air
– 1 sdt garam
– ½ sdr merica
– ½ sdt gula
– 2 batang daun bawang, potong 1 cm
– minyak goreng
– bubur, rebus hingga matang dan mengental:
– 200 g beras, rendam semalam
– 2 L kaldu ayam
– 2 siung bawang putih, memarkan
Bumbu, haluskan:
– 4 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 6 cm kunyit, bakar
– 3 cm jahe
200 g kerupuk kanji, goreng
– 4 sdm bawang merah goreng
– 50 g cakwue, iris tipis
– 50 g kedelai goreng
– 2 batang seledri, iris halus
– sambal rawit
Cara Membuat Bubur Ayam Cianjur
- Dalam panci, tumis bumbu halus, serai dan daun salam, hingga harum.
- Masukan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
- Masukan air, garam, merica, dan gula. Masak hingga ayam matang dan kuah menyusut.
- Sisihkan ayam, masukan daun bawang, masak hingga daun bawang layu. Angkat. Sisihkan kuah.
- Goreng ayam dalam minyak banyak panas hingga berkulit. Angkat, tiriskan. Suwir-suwir sesuai selera.
- Penyajian: Tuang bubur ke dalam mangkuk saji, siram dengan sedikit kuah, tambahkan suwiran ayam di atasnya. Sajikan segera bersama pelengkap. Selamat menikmati.
