JOMBANG, FaktualNews.co-Cireng merupakan salah satu makanan khas Jawa Barat yang memiliki tekstur garing pada bagian luar dan kenyal pada bagian dalam. Nama cireng berasal dari kata aci digoreng diambil dari bahan dasar makanan ini yaitu aci atau tepung kanji.

Selain tepung kanji, juga memerlukan berbagai rempah dan bumbu lainnya yang membuat makanan ini terasa gurih. Tidak lupa, menyiapkan sambal kacang atau kuah cuko sebagai saus untuk menambah cita rasa lezat dari makanan ini. Yuk, simak cara membuat cireng selengkapnya melalui artikel ini.

Resep Cireng Kriuk

Cireng bisa dijadikan camilan untuk keluarga. Namun, pembuatan cireng yang umumnya diproses dengan teknik deep fried, membuat makanan ini mengandung banyak minyak.

Nah, Anda bisa coba ikuti resep ini untuk membuat cireng dengan versi yang lebih sehat. Meskipun lebih sehat, resep ini bisa membuat cireng tetap kriuk dan lezat. Berikut cara membuat cireng yang sehat:

Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:

  • 500 gram tepung tapioka.
  • 400 ml air hangat.
  • Kaldu sapi secukupnya.
  • 1 sdt lada bubuk.
  • 7 siung bawang putih. Cincang halus.
  • 2 batang daun bawang, iris bulat-bulat.
  • Minyak goreng secukupnya.

Cara pembuatannya:

  1. Campurkan tepung tapioka dengan bawang putih cincang, lada, dan kaldu sapi. Pastikan semuanya tercampur dengan rata.
  2. Masukkan air hangat dan daun bawang sambil diaduk secara perlahan. Selanjutnya pastikan semua adonan harus tercampur. Pada tahap ini, adonan harus memiliki tekstur kalis hingga bisa dibentuk dengan mudah.
  3. Diamkan beberapa saat setelah adonan menjadi kalis.
  4. Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng. Panaskan hingga minyak benar-benar panas.
  5. Cetak adonan sesuai dengan selera, masukkan ke dalam minyak panas.
  6. Goreng hingga mengembang. Segera angkat jangan sampai berubah warna kecoklatan.
  7. Sajikan bersama kuah cuko atau sambal kacang yang kamu persiapkan.

Selain cireng, cobalah untuk membuat makanan dengan bahan dasar aci berikut ini:

Resep kuah cuko

Bahan-bahan:

  • 1000 ml air.
  • ½ kg gula merah.
  • 15 cabai rawit merah.
  • 15 siung bawang putih.
  • 2 buah asam jawa.
  • 3 sdm cuka dapur.
  • 2 sdt garam.
  • 20 ml kecap manis.

Cara membuat kuah cuko:

  1. Haluskan cabai dan bawang putih.
  2. Kemudian, panaskan air. Setelah air mendidih, masukkan cabai dan bawang putih yang telah halus.
  3. Setelah mendidih, masukkan gula merah, kecap manis, garam, asam, dan cuka. Koreksi rasanya.
  4. Masak hingga semuanya tercampur rata. Jika sudah matang, dinginkan hingga suhu ruang. Kemudian, saring kuah cuko untuk mengurangi ampas.
  5. Kuah cuko siap disajikan bersama cireng kriuk.

Selain Deep Fried, Cobalah Gunakan Air Fryer

Menggoreng cireng dengan teknik deep fried membuat makanan ini mengandung minyak yang sangat tinggi. Mengonsumsi gorengan dalam jumlah yang banyak juga berisiko memicu berbagai penyakit.

Mulai dari penyakit jantung, diabetes, hingga obesitas menjadi penyakit yang rentan terjadi akibat mengonsumsi gorengan berlebihan. Hal ini terjadi karena makanan yang melalui proses deep fried memiliki kandungan lemak jenuh yang sangat tinggi.

Nah, untuk mencegah kondisi tersebut, kamu bisa mencoba untuk menggoreng cireng menggunakan air fryer. Untuk menggoreng cireng dengan air fryer, pastikan adonan kalis dan tidak terlalu cair.

Anda juga bisa menyimpan adonan di lemari pendingin selama beberapa saat sebelum mengolahnya menjadi camilan.

Untuk mengolahnya menggunakan air fryer, hanya perlu menyemprotkan air fryer dengan minyak. Kemudian letakkan adonan cireng secara rapi dalam wadah. Adonan tidak boleh terlalu dekat agar tidak menempel dan lengket.

Goreng selama 5-8 menit dengan suhu perbagian dengan suhu 190 derajat Celsius. Lakukan ini pada masing-masing sisi agar matang merata. Selamat mencoba!