JOMBANG, FaktualNews.co-Anda bisa membuat hidangan rendang lebih sehat dengan mengganti santan dengan susu rendah lemak.

Rendang adalah menu olahan daging khas Indonesia yang disukai banyak orang. Terkenal akan rasanya yang gurih dan nikmat, makanan asal Sumatera Barat ini bahkan dinobatkan sebagai makanan nomor satu terenak di dunia.

Nah, selain bisa Anda temukan di banyak rumah makan Padang atau Minang, ibu juga bisa coba membuat resep rendang daging khas Padang sendiri di rumah. Cara membuatnya memang membutuhkan waktu berjam-jam.

Namun, Anda bisa coba mengikuti resep rendang khas Padang yang lebih sehat dan menggugah selera berikut ini!

Meskipun nikmat, hidangan bersantan seperti rendang khas Padang terkenal memiliki kandungan lemak dan koestrol yang tinggi. Itulah mengapa untuk membuat hidangan tersebut menjadi lebih sehat, Anda bisa mengganti santan dengan susu rendah lemak.

Namun, Anda mungkin khawatir rasa rendang akan kurang enak bila santannya diganti dengan susu rendah lemak. Bagaimanapun juga, menu sehat tersebut terkenal menggunakan banyak santan.

Nah, untuk menyiasati hal ini, Anda bisa mengurangi santan seminimal mungkin dan sisanya diganti dengan susu rendah lemak. Agar ada ampasnya, Anda bisa menambahkan kelapa sangrai yang lebih sehat. Gerus halus kelapa sangrai terlebih dahulu sebelum Anda menggunakannya.

Berikut resep rendang khas Padang yang lebih sehat, tapi tetap enak:

Waktu memasak: 5-6 jam

Untuk 4 orang

Bahan-bahan: 

  • 2 sendok makan (sdm) minyak goreng.
  • 50 gram kelapa parut segar, sangrai, lalu haluskan. Kelapa parut segar juga bisa diganti dengan 4 sendok kelapa kering tawar.
  • 500 gram daging rendang (bagian atas), potong dadu ukuran 5 cm
  • 250 ml santan.
  • 500 ml susu rendah lemak.
  • 1 lembar daun kunyit.
  • 1 sendok teh (sdt) garam.
  • Satu sdt gula pasir.
  •  750 ml air.

Bumbu halus: 

  • 8 butir bawang merah.
  • 1 cm lengkuas.
  • 3 cm jahe segar.
  • 20 buah cabai merah kering, rendam, lalu buang bijinya.
  • 2 tangkai serai, iris.
  • 2 siung bawang putih.

Cara memasaknya: 

  • Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang.
  • Kemudian, tumis bumbu halus selama 5 menit.
  • Masukan kelapa parut sangrai ke dalam tumisan bumbu, lalu masak selama 1 menit hingga kecokelatan.
  • Tambahkan potongan daging, masak sampai daging berubah warna.
  • Tuang santan, susu rendah lemak, daun kunyit, garam, gula pasir, dan air. Aduk terus sampai mendidih.
  • Masak daging dengan api kecil sampai daging matang dan cairannya menyusut.
  • Tambahkan beberapa sendok makan air jika masakan terlihat kering.
  • Saring dan buang lapisan minyak dalam masakan yang sudah jadi (jika ada).
  • Koreksi rasa. Bila sudah pas, matikan api dan rendang pun siap untuk Anda hidangkan selagi hangat. Selamat mencoba! (sumber Halodoc.com).