LAMONGAN, FaktualNews.co-Soto Lamongan adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari Lamongan. Hidangan berkuah kuning ini memiliki cita rasa gurih yang khas, berkat perpaduan rempah-rempah dan bumbu tradisional.

Keunikan lain dari soto ini adalah tambahan koya, yaitu taburan bubuk gurih yang terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih goreng, yang menambah kekayaan rasa pada hidangan ini. Biasanya, resep soto ayam lamongan juga menggunakan tambahan bihun, lengkap dengan perasan air jeruk nipis.

Tidak heran makanan ini begitu segar dan mantap untuk dinikmati selagi hangat. Nah, agar bisa menikmati menu makanan yang satu ini kapan saja, tidak ada salahnya untuk mencoba membuat soto ayam lamongan sendiri di rumah!

Resep dan Cara Membuat Soto Lamongan yang Praktis

Resep soto ayam lamongan merupakan resep asli dari kawasan Jawa Timur. Makanan ini enak untuk disantap kapan saja, mulai dari pagi hingga malam hari.

Uniknya, makanan ini bisa dipadukan dengan taburan koya yang jarang ada pada jenis makanan lain. Koya merupakan pendamping makanan soto yang memiliki rasa bawang dan udang yang cukup kuat.

Jumlah kalori soto ayam Lamongan sebenarnya tidak terlalu tinggi, yaitu sebesar 288 kalori.

Namun, bila mengonsumsinya bersama nasi putih hangat, jumlah tersebut bisa bertambah menjadi 509 kalori.

Karena itu, perhatikan porsi nasi dikonsumsi bersama menu sehat berkuah tersebut agar asupan kalori tidak berlebihan.

Kini, tidak perlu lagi untuk mencari soto lamongan di luar. Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep berikut ini!

  1. Soto segar

Bahan-bahan:

  • 700 gr ayam kampung.
  • 2 ½ liter air.
  • 1 sdt garam.
  • 1 sdt gula pasir.
  • 2 sdm kecap manis.
  • 2 batang serai.
  • 5 lembar daun jeruk.
  • 2 cm lengkuas, memarkan.
  • 2 sdm minyak untuk menumis.
  • 300 ml minyak untuk menggoreng.

Bumbu halus:

  • 12 butir bawang merah.
  • 8 siung bawang putih.
  • 2 cm jahe.
  • 3 cm kunyit bakar.
  • 4 butir kemiri.
  • 1 sdm bawang putih, goreng.
  • 1 sdm bawang merah, goreng.

Cara membuat:

  • Langkah pertama, panaskan air hingga mendidih. Kemudian, rebus ayam dengan menggunakan api kecil. Usahakan memasak ayam hingga lunak. Setelah cukup lunak, tiriskan dan sisihkan.
  • Setelah daging ayam selesai melalui proses perebusan, lanjut goreng daging ayam hingga berwarna emas kecokelatan.
  • Kemudian lanjutkan dengan membuat kuah menggunakan air rebus kembali kaldu hingga mendidih.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
  • Tuang tumisan bumbu, garam, gula, dan kecap manis dalam rebusan kaldu. Masak makanan sehat ini hingga mendidih. Selamat mencoba. (sumber Halodoc.com).