GRESIK, FaktualNews.co-Gresik bukan sekadar tentang nasi krawu yang melegenda sebagai makanan khas paling diminati dan populer.

Lebih dari itu, Gresik menawarkan kudapan spesial yakni diberi nama pudak. Kue khas yang bentuk dan pembungkusnya unik. Berbeda dari kebanyakan kuliner, pudak dibalut dalam kemasan yang disebut ope.

Sebagai warga Gresik, tentu kudapan satu ini tidak lagi asing. Akan tetapi berbeda halnya dengan resep pudak yang mana tak jarang masih menjadi bahan pertanyaan.

Perihal bagaimana cara membuat sehingga hasil yang diperoleh pun seperti pudak-pudak di tempat oleh-oleh.

Mengenai resep pudak, sejatinya makanan ringan ini tidak begitu rumit. Bahannya pun bisa terbilang cukup mudah dan terjangkau.

Tidak lain seperti memadukan antara tepung beras, gula, dan santan untuk produk originalnya.

Yuk, tanpa berlama-lama, simak cara membuatnya di bawah ini.

Resep Pudak Khas Gresik

Bahan-Bahan:

– 500 gram tepung beras
– 250 gram gula pasir
– 1/2 sdt vanili bubuk
– 1/4 sdt garam
– 1400 ml santan (2 butir kelapa)

Wadah Pembungkus: Ope, dibuat dari pelepah daun pinang yang sudah dipola serta dijahit rapi (tinggal pakai).

Cara Membuat:

– Pertama, siapkan 2 butir kelapa untuk dijadikan santan, dengan volume sebanyak 1400 ml. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk.

– Selanjutnya, siapkan wadah yang lebih besar untuk mencampurkan jadi satu antara tepung beras, gula, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.

– Tuang sedikit demi sedikit santan yang telah masak ke dalam adonan, dengan terus diaduk supaya tidak menggerindil.

– Masukkan adonan yang telah bercampur rata ke dalam ope atau pembungkus yang sudah siap. Isikan setengah bagian saja, jangan sampai penuh.

– Ope yang telah terisi adonan tetap dalam keadaan terbuka, dan dilanjutkan proses pengukusan hingga matang.

– Setelahnya, angkat, tiriskan, dan dinginkan sebentar pudak tersebut. Lalu ikat.

– Buat satu ikatan yang terdiri dari 10 kemasan pudak. Penyimpanannya cukup digantung dan diangin-anginkan.

– Pudak siap dinikmati, dan bisa tahan sampai 3 hari setelah pembuatan.

Rekomendasi Tempat Oleh-Oleh Pudak

Kudapan pudak bisa ditemui di pusat jajanan khas Gresik, baik di daerah pasar kota yakni sepanjang Jalan Sindujoyo, maupun di wilayah Jalan Veteran alias arah menuju Surabaya.

Banyak toko-toko yang menjajakan pudak yang nikmat menggoda itu, digantung memenuhi bagian depan toko atau kios penjual.

Salah satu yang populer sebagai tujuan belanja oleh-oleh jajanan khas Kota Industri ini yakni Sari Kelapa Group.

Terkenal dengan menu pudak yang tampak menarik perhatian pembeli. Pudak Sari Kelapa menyediakan aneka rasa, mulai dari original, pudak pandan, hingga pudak sagu yang tak kalah nikmat.

Selain itu, juga ada oleh-oleh lain yang bisa dipinang yakni jubung, wajik klethik, petis, terasi udang, madu mongso, aneka keripik, bahkan olahan bandeng presto pun juga lengkap tersedia.

Itulah seputar resep pudak dan salah satu rekomendasi tempat belanja oleh-oleh yang terkenal di Gresik.