LAMONGAN, FaktuaNews.co-Tahu campur khas Lamongan, sebuah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya.

Sebagai makanan khas Lamongan, tahu campur memiliki perpaduan rasa yang unik dan berbeda dari hidangan lainnya.

Sejarah tahu campur bermula dari kota Lamongan, Jawa Timur. Makanan ini sudah ada sejak zaman kolonial Belanda dan terus bertahan hingga kini.

Tahu campur bukan sekadar makanan, ia mencerminkan keragaman budaya dan kekayaan rempah-rempah Indonesia.

Keunikannya terletak pada kombinasi bahan-bahan yang sederhana namun menghasilkan cita rasa yang luar biasa.

Selain itu, kerupuk udang sebagai pelengkap tahu campur juga seakan menambah sensasi renyah dan gurih yang sangat nikmat.

Resep tahu campur lamongan

Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:

  • 150 gr daging sapi has dalam
  • 500 ml air
  • 4 buah tahu, belah menjadi dua
  • 150 gr mie kuning
  • 100 taoge, seduh dengan air panas
  • 8 lembar daun selada
  • 1 buah kentang, potong dadu dan goreng
  • 75 gr kol, direbus
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt kaldu sapi
  • 1 batang serai
  • 3 cm lengkuas
  • 2 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 2 butir kemiri
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 1 sdt minyak
  • Lontong
  • Kerupuk udang

Cara Membuat Tahu Campur

Perhatikan terlebih dulu cara lengkap membuat tahu campur berikut berikut:

  1. Didihkan air di dalam panci, kemudian rebus potongan daging hingga matang. Lalu tiriskan. Sisihkan airnya.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri. Tambahkan merica bubuk dan minyak. Sisihkan.
  3. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, kemudian masukkan air rebusan daging. Aduk merata.
  4. Masukkan daun salam, daun jeruk, garam, gula, kaldu sapi, kecap manis, serai, dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
  5. Tambahkan daging sapi yang sudah direbus, masak hingga semua bahan tercampur rata. Koreksi rasanya dan sisihkan.
  6. Goreng tahu dan kentang yang telah dipotong dadu hingga matang kecokelatan. Seduh juga taoge dan mie kuning. Sisihkan.
  7. Tata lontong, tahu goreng, mie, daun selada, kol, dan kentang goreng dalam mangkuk saji. Kemudian siram dengan kuah bumbu dan daging. Taburi bawang goreng dan lengkapi dengan Kerupuk Udang Finna.
  8. Tahu campur khas Lamongan siap untuk dinikmati.

Untuk mendapatkan hasil cita rasa yang maksimal, ada beberapa tips memasak yang bisa perhatikan. Simak tipsnya di bawah ini!

Cara membuat tahu campur khas Lamongan

Pertama, pilih tahu yang padat dan segar agar tidak mudah hancur saat diolah. Tahu yang baik biasanya punya warna putih bersih dan tidak berbau asam di bagian dalamnya.

Sebelum digoreng, rendam tahu dalam air garam selama beberapa menit. Ini akan membantu mengurangi bau amis dan membuat tahu lebih gurih.

Goreng tahu dalam minyak panas hingga kecokelatan. Pastikan tahu digoreng hingga kering agar teksturnya lebih enak saat disantap.

Kedua, gunakan daging sapi has dalam yang segar dan berkualitas. Potong dadu kecil agar lebih cepat empuk dan bumbunya meresap sempurna.

Pastikan untuk merebus daging sapi hingga benar-benar empuk. Kamu bisa menambahkan daun salam dan daun jeruk saat merebus untuk memberikan aroma yang khas.

Ketiga, gunakan sayuran segar seperti tauge, selada, dan kol. Pastikan sayuran dicuci bersih sebelum digunakan.

Nah, itulah tadi resep lengkap membuat tahu campur khas Lamongan yang bisa kamu coba di rumah.

Jangan lupa untuk menikmati tahu campur buatanmu dengan renyahnya kerupuk udang Finna agar makin nikmat. Selamat mencoba. (sumber finnafood.com).