JOMBANG, FaktualNews.co-Dalam khazanah kuliner Jawa, “wedang” merupakan sebutan untuk minuman hangat atau panas. Nah, jika sudah sering menyajikan minuman wedang jahe, sesekali di akhir pekan buat wedang angsle yang khas dari Malang.

Mengutip dari laman Indonesia Kaya, wedang angsle adalah perpaduan kuah dan berbagai bahan manis lain. Kuahnya dibuat dari campuran daun pandan, vanili, serta santan. Untuk isian terdiri dari petulo (putu mayang), kacang hijau, ketan putih, mutiara, potongan roti, dan irisan buah kolang-kaling.

Petulo dibuat dari bahan tepung beras, tapioka atau tepung sagu, sehingga teksturnya lembut saat masuk ke mulut. Penasaran ingin membuat sendiri di rumah? simak tiga resep wedang angsle berikut ini.

bahan-bahan:

Kacang Hijau:

100 gr kacang hijau

400 ml air

2 sdm gula pasir

Sagu Mutiara:

50 gr sagu mutiara

400 ml air

2 sdm gula pasir

Ketan Putih:

200 gr ketan putih

500 ml santan encer

1/2 sdt garam

Pelengkap:

5 lembar roti tawar, potong kotak

100 gr kacang bawang

Kuah Angsle:

750 ml santan kekentalan sedang

1 jempol jahe, geprek

8 sdm gula pasir, sesuaikan selera

1/2 sdt garam

Langkah Pembuatan:

  1. Untuk kacang hijau, rendam kacang hijau semalaman. Bilas hingga bersih lalu masak. Didihkan 500 ml air, rebus kacang hijau selama lima menit. Matikan api lalu tutup pancinya, biarkan selama 30 menit. Tambahkan gula dan masak lagi selama 7 menit
  2. Masak sagu mutiara, sama seperti memasak kacang hijau diatas
  3. Sementara untuk ketan putih, didihkan 500 ml santan encer. Masukkan beras ketan. Aduk sesekali hingga air menyusut. Matikan api, tutup pancinya. Siapkan kukusan, kukus ketan hingga matang selama sekitar 20 menit, angkat.
  4. Ketan putih siap digunakan. Masak bahan kuah angsle hingga mendidih dan koreksi rasanya.
  5. Siapkan bahan angsle yang telah matang. Tata dalam mangkok saji ketan putih, sagu mutiara, kacang hijau, dan roti tawar potong. Siram dengan kuah angsle lalu taburi kacang bawang, sajikan selagi masih panas.